Kiwi er en alsidig fødevare, som kan indgå i mange typer retter, både søde og salte. Abir Bader, M.S., LDN, CSOWM, ledende klinisk ernæringsekspert på Massachusetts General Hospital Weight Center, siger, at du kan bruge kiwi til at gøre enhver form for kød blødere. Kiwier indeholder actinidin, et enzym, der hjælper med fordøjelsen af forskellige typer proteiner i kroppen. Kombineret med den lyse smag, den syrlige note og den krydrede, aromatiske note bliver kiwi den perfekte tilføjelse til kødmarinaden. Der er også andre anvendelsesmuligheder for dette produkt:
- Tilsæt kiwi til din morgensmoothie;
- Brug kiwi i skiver til at lave frugt- eller grønne salater;
- Kog kiwi i tern i en farverig salsaopskrift;
- Tilsæt kiwi til overnight oats, varm havregrød eller yoghurtparfaits for at pifte din morgen op;
- Tilsæt kiwi i tern til din yndlingsopskrift på muffins eller sødt brød;
- Tilsæt kiwiens søde og syrlige note til dine foretrukne salte saucer.
Selvom kiwi er en sæsonbestemt efterårsvare, er den næsten altid tilgængelig i supermarkedernes frugt- og grøntafdelinger. Det giver dig mulighed for at variere dine kulinariske eksperimenter og nyde smagen af denne sunde frugt på alle tider af året.
Kiwiskallen kan skrælles uden at blive skrællet, da den indeholder mange næringsstoffer.
Kiwiskallen kan blive siddende, da den indeholder mange næringsstoffer og er helt sikker at spise. På trods af sit uinteressante udseende er kiwiskallen rig på fibre, E-vitamin og folinsyre. Undersøgelser har vist, at hvis man spiser en hel kiwi med skræl, får man 50 % flere fibre, 32 % mere E-vitamin og 34 % mere folinsyre.
Sundhedsmæssige fordele
Kiwi er en superfood på grund af dens imponerende sundhedsmæssige fordele og de måder, den kan bruges på i opskrifter. I sidste ende er kiwi en af de sundeste fødevarer, du kan spise hver dag, og dens sundhedsmæssige fordele er imponerende.
1. Kiwi er en rig kilde til C- og E-vitamin, som styrker immunforsvaret.
Kiwi er en superfood med en sød, forfriskende og let syrlig smag, som er en god kilde til C-vitamin. En kop kiwi indeholder mere end 250 % af dit daglige behov for C-vitamin. Derudover er kiwi rig på E-vitamin. Både C- og E-vitamin er afgørende for at styrke immunforsvaret, da de er kraftige antioxidanter, som bekæmper frie radikaler, der forårsager sygdom i kroppen. Nogle undersøgelser har vist, at kiwi har antitumoregenskaber, især mod kolorektal cancer.
2. Kiwier indeholder fibre, der fremmer en sund fordøjelse
Kiwi er en fantastisk fødevare til at opretholde en sund tarm, da den er rig på fibre og enzymer, der hjælper fordøjelsen. Kiwi indeholder både opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med at sænke kolesteroltallet og fremmer et regelmæssigt indtag af hver type fiber. Derudover er kiwi et præbiotikum, der fungerer som føde for de gavnlige bakterier i vores tarmmikrobiom og hjælper dem med at trives. Kiwi er også rig på actinidin, et enzym, der hjælper kroppen med at fordøje forskellige typer af proteiner, herunder dem, der findes i kød, gluten, nødder og bælgfrugter. Kiwi kan være en god snack, dessert eller digestif efter middagen.
3. Kiwi indeholder stærke planteforbindelser, der er rige på antioxidanter
Kiwi har fantastiske egenskaber i form af planteforbindelser, som er vigtige for en sund kost på grund af deres rige indhold af antioxidanter. Kiwi er rig på antioxidanter, der hjælper med at reducere inflammation i kroppen, hvilket bekræfter deres betydning for at understøtte sundheden. Kiwier har et højt indhold af karotenoider som lutein og zeaxanthin, forbindelser, der forbedrer øjen-, hjerne-, hjerte-, lever- og hudfunktionen og forebygger aldersrelaterede sygdomme.
4. Kiwier indeholder K-vitamin, som er afgørende for normal blodkoagulation
Kiwi er en rig kilde til K-vitamin, som spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af en sund blodkoagulationsfunktion i kroppen. Det er vigtigt at opretholde en balance i blodkoagulationssystemets funktion, da over- eller underfunktion kan føre til farlige konsekvenser. Et velfungerende blodkoagulationssystem er dog afgørende for, at kroppen kan komme sig efter en skade. Derudover spiller K-vitamin også en rolle for knoglesundheden.
