Hvorfor dine forældre altid fik at vide, at de skulle spise ærter - de er en god kilde til fibre, fremmer hjertesundheden og støtter immunforsvaret. Men hvis du ofte koger ærter, kan du opleve, at du altid har en stor mængde til overs. Den gode nyhed er, at der er flere måder at opbevare ærter på i køleskabet, så de holder sig friske hele ugen. Og hvis du vil opbevare ærter endnu længere, kan du fryse dem ned og have friske ærter på lager hele året.
Så uanset om det er enkle kogte ærter med smør og salt eller noget mere komplekst som sukkerristede ærter og burratasalat, kan du forlænge deres friskhed med følgende opbevaringstips. Læs videre for at lære, hvordan du opbevarer ærter på den rigtige måde!
Opbevaring af friske ærter
Som alle andre råvarer er det bedste tidspunkt at spise ærter på lige efter høsten. Det skyldes, at sukkeret i ærter med tiden bliver til stivelse, som gør dem brune og ødelægger dem. Den vigtigste regel for at holde ærterne friske er at lægge dem i en perforeret plastpose eller -beholder og opbevare dem i køleskabets grøntsagsafdeling i cirka en uge. Det er vigtigt at bruge en perforeret opbevaringsbeholder for at sikre den lave temperatur og fugtighed, der er nødvendig for at holde ærterne friske.
Opbevaring af kogte ærter
Hvis du har en rest kogte ærter, skal du opbevare dem på en anden måde. Det er bedst at lægge dem i en lufttæt beholder for at undgå fugt. Et andet nyttigt tip er at opbevare kogte ærter i en lav beholder med låg. Spred ærterne jævnt ud for at undgå ophobning af fugt. Hvis du følger disse to tips, kan dine kogte ærter holde sig i op til en uge i køleskabet.
Kan jeg fryse ærter?
Det er altid en god idé at have en pose ærter i fryseren til hurtig aftensmad i hverdagen eller til madpakken i skolen. Hvis du har nogle kogte ærter tilovers, som du ikke når at bruge i løbet af ugen, er det en god måde at minimere madspild på at fryse dem ned.
Du skal blot sprede ærterne på en bageplade med bagepapir og derefter lægge dem i fryseren i ca. en time. Når ærterne er frosne, kan du lægge dem i en pose eller beholder beregnet til nedfrysning og opbevare dem i op til et år. Hvis du vil nyde ærterne, når de er bedst, anbefales det, at du bruger de frosne ærter inden for otte måneder.
Frosne ærter kan bruges i mange retter, f.eks. frisk forårspasta eller stege. Det eneste, du skal gøre, er at tø de frosne ærter op i et par timer ved stuetemperatur eller varme dem i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder.
