Æbler og bananer er måske de mest populære frugter i verden, men ananas er ikke langt bagefter. En stor del af familierne i de udviklede lande køber ananas hvert år, og en smagsprøve er nok til at forstå hvorfor. Det er en farverig tropisk frugt, som er en fantastisk borddekoration, og så er den lækker og sund. Ananas er en forfriskende kilde til fibre og antioxidanter og har den perfekte kombination af sødme og syrlighed.
Før du kan begynde at nyde ananaspulp, skal du overvinde et par forhindringer. Først skal du vælge en moden ananas. Vælg en ananas med overvejende gul skal og en glat overflade. Når kødet er fast, men let saftigt, betyder det, at ananassen er næsten moden. En moden ananas vil også være tung og have en udpræget sød smag. Hvis du vil have en ananas, der ikke er helt moden, skal du vælge en, der er mere grøn.
Når du vælger en fast ananas, skal du opbevare den, så den holder sig frisk. Når tiden er inde, skal du pille den tykke skal af og fjerne den hårde kerne. Men det er arbejdet værd. Sådan opbevarer du en ananas.
Sådan opbevarer du en hel ananas
Det er ret enkelt at opbevare en hel ananas. Hvis den ikke er moden endnu, skal du bare sætte den på bordet. En umoden ananas vil fortsætte med at modne på bordet, men du kan fremskynde processen ved at lægge den i en brun papirpose. Ananas udsender ligesom mange andre frugter og grøntsager ethylengas. Den gør, at frugten modnes hurtigere. Denne proces tager normalt kun et par dage. Nogle lifehackere fra hele verden foreslår, at man for at få en ananas til at modne hurtigere kan vende den »på hovedet«, hvilket vil tvinge ananassen til at modne nedefra og op, selv om denne metode ikke har bred opbakning.
Når din ananas er moden (uanset hvilken vej den vender), er det tid til at skære den i skiver. Hvis du ikke er klar til at spise den endnu, men den har nået maksimal modenhed, kan du lade den stå på bordet i en dag eller to, men der er risiko for, at den bliver overmoden. Når en ananas bliver mørkegul eller orange og har en blød konsistens, betragtes den som overmoden og er godt på vej til at blive ødelagt af en ubehagelig syrlighed.
For at udskyde dette kan du lægge en hel ananas i køleskabet - helst uden at »pakke« den ind i poser, men i en opbevaringsbeholder til frugt og grønt. Planlæg at skære den over inden for et par dage for at bevare smagen og konsistensen.
Sådan holder du ananas i skiver frisk
Hvis du vælger at skære ananas i skiver, har du en sød snack, der kan nydes i en uge. Du kan også bruge den i smoothies, juice og frugtsalater.
Først og fremmest skal ananassen skrælles og skæres i skiver. Det kan virke kompliceret, men du får hurtigt styr på det. Du kan skære ananassen i skiver eller ringe - det har ingen betydning for, hvordan du opbevarer den.
I modsætning til hel ananas skal skiveskåret ananas opbevares i køleskabet. Læg skiverne i en plastikpose eller en lufttæt beholder til opbevaring af fødevarer. Det er bedst at spise ananas i skiver inden for fire dage, men de kan opbevares i op til en uge. Når skiverne begynder at blive mørke, betyder det, at de er blevet dårlige og sandsynligvis vil smage surt.
Kan jeg fryse ananas?
Nedfrysning af ananas er en god måde at bevare frugten på, hvis du ikke er klar til at spise den endnu. Frossen ananas holder sig frisk i fryseren i mange måneder, men det er bedst at bruge den så hurtigt som muligt.
Når du skal fryse ananas, skal du skrælle den og skære den i stykker eller tern. Beklæd en bageplade med pergamentpapir, og læg ananasskiverne på den. Stil bakken i fryseren i et par timer, indtil stykkerne er frosne. Læg derefter de frosne ananasstykker i en frysepose eller lufttæt beholder. Frugten holder sig frisk i fryseren, indtil den bliver tøet op eller brugt i smoothies, sorbeter eller frosne margaritas.
For at optø ananas skal du lægge posen eller beholderen i køleskabet og lade den stå natten over. Hvis du har brug for at optø ananas hurtigt, kan du dyppe posen med frosne stykker i koldt vand.
Når ananassen er optøet, kan du bruge den, som om den lige var blevet skåret i tern. Tilsæt den til smoothies, salater, juice og endda pizza, hvis du kan lide »hawaiiansk«. Du kan også tilberede ananas nagrile for at give den en røget smag.
