Basilikum er en unik krydderurt med bløde, grønne blade og en sød, let pebret smag. Den bruges i forskellige køkkener verden over, bl.a. det italienske og det thailandske, og giver retterne en særlig charme. Vi nyder at tilsætte basilikum til salater med spermicami og mozzarella, til cremede salater med rejer og til pesto. Basilikum er fantastisk til at krydre pasta, panini og grillede grøntsager.
Men som alle sarte krydderurter visner basilikum hurtigt og bruges bedst frisk med hele stængler. Men hvis du ikke har frisk basilikum, har vi nogle tips til, hvordan du kan holde hakket basilikum derhjemme frisk og smagfuld så længe som muligt. Læs videre for at lære om effektive måder at opbevare basilikum på.
Sådan holder du basilikum frisk
Der er to effektive måder at holde basilikum frisk på: Placer den som blomster i en vase, eller pak den ind i køkkenrulle og opbevar den i køleskabet. I begge tilfælde er det en god idé at vaske basilikummen, lige inden den skal spises, da overskydende fugt får den til at visne hurtigt. Med begge metoder kan du forvente, at basilikum holder sig frisk i 1-2 uger.
Ved den første metode skal du starte med at trimme og fjerne spidserne af basilikumstænglerne. Læg derefter basilikummen i en vase eller krukke med et par kopper frisk, køligt vand, og opbevar den et køligt sted uden direkte sollys ved stuetemperatur. Skift vandet regelmæssigt med et par dages mellemrum.
Ved den anden metode skal du forsigtigt pakke basilikummen ind i et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt og lægge den i en lufttæt beholder eller plastpose med lynlås. Opbevar basilikum i køleskabet, helst i grøntsagsafdelingen, for at holde den frisk og smagfuld.
Ved at følge disse enkle tips kan du bevare friskheden og smagen af din basilikum, så du kan nyde den i madlavningen i endnu længere tid.
Sådan bevarer du friskheden af basilikum i skiver
Basilikum i skiver fordærves hurtigt, men der er en bedre måde at bevare den på. Læg den i en lufttæt beholder, og læg først et stykke køkkenrulle i bunden for at absorbere overskydende fugt.
En god mulighed er at forvandle hakket basilikum til tørrede krydderurter. Spred det ud i et enkelt lag på en bageplade, og bag det i ovnen ved lav temperatur, indtil det er helt tørt (ca. 2 timer). Tørret basilikum kan opbevares i en krukke og bruges hele året.
Kan man fryse basilikum?
Ja, teknisk set kan basilikum fryses, men den vil ikke have samme udseende, når den er optøet. Den bedste måde at fryse basilikum på er at kværne den med en lille smule olivenolie i en foodprocessor eller blender til en grøn pasta eller sauce. Hæld derefter blandingen i isforme, og stil dem i fryseren.
Når det er tid til at bruge den frosne basilikum, kan du tilsætte terningen til suppe eller tø de frosne basilikumterninger op på en varm stegeplade for at give basilikumsmag til det, du laver.
Konklusion
Nu har du fået værdifulde tips til at opbevare basilikum, så den holder sig frisk i længere tid. Uanset om du vælger en lufttæt beholder med køkkenrulle, tørrer den eller fryser den ned, kan du nyde duften og smagen af basilikum i dine retter hele året rundt. Husk, at korrekt opbevaring hjælper med at bevare alle de gavnlige egenskaber ved dette grønne vidunder.
