Så snart sommeren kommer, ved fans af sæsonvarer med sikkerhed, at det er tid til zucchini! Sommeren er det tidspunkt, hvor zucchinihøsten er på sit højeste, og man kan nemt finde dem på markeder eller i sin egen køkkenhave (selvom man selvfølgelig altid kan finde zucchini i supermarkedets frugt- og grøntafdeling året rundt).
Grønne og gule courgetter er ikke bare lækre, billige og nemme at tilberede, men de er også meget næringsrige.
1)Courgetter har et højt indhold af antioxidanter, som støtter immunforsvaret.
Courgetter indeholder store mængder A- og C-vitamin samt mange planteforbindelser, herunder polyfenoler og carotenoider, en gruppe af plantepigmenter. Alle disse mikronæringsstoffer er antioxidanter, som hjælper kroppen med at reducere inflammation og bekæmpe frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler, der, hvis de ophobes i store mængder i kroppen, kan føre til en række kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft. Desuden er carotenoider forbundet med UV-beskyttelse, hvilket naturligt beskytter vores hud mod solskoldning og hudkræft.
2)Courgetter indeholder vigtige næringsstoffer for øjnenes sundhed.
Når det drejer sig om at bevare sunde øjne og et godt syn, kan courgetter også være gavnlige. De to karotenoider, der findes i denne frugt, lutein og zeaxanthin, samt A-vitamin, er blevet sat i forbindelse med forbedret øjensundhed. Lutein og zeaxanthin ophobes i nethinden og hjælper med at forebygge aldersrelaterede øjensygdomme som grå stær og degeneration af gule pletter. A-vitamin spiller også en vigtig rolle for synet, da det er nøglen til nethindens sundhed og det overordnede visuelle system.
3)Zucchini hjælper med at normalisere hjertefunktionen, kolesterolniveauet og blodtrykket.
Zucchini er også kendt for at være gavnlig for hjertesundheden på grund af sit indhold af fibre, kalium, magnesium og K-vitamin. Dette produkt indeholder pektin, en opløselig fiber, der binder sig til kolesterol i fordøjelsessystemet og fjerner det fra kroppen med affaldsstoffer i stedet for at lade det komme ind i blodbanen. Høje niveauer af "dårligt" kolesterol (low-density lipoprotein eller LDL) i blodet kan føre til ophobning af plak i blodkarrene, som så kan forårsage hjertesygdomme.
Indtagelse af fibre hjælper også med at normalisere blodtrykket, hvilket er et vigtigt aspekt af hjertesundheden. Kalium og magnesium, som findes i zucchini, er elektrolytter, der er vigtige for en god hjerterytme. Desuden spiller K-vitamin en vigtig rolle for blodets koagulation, hvilket også påvirker den generelle hjertesundhed.
4) Courgetter forsyner kroppen med fibre til en sund fordøjelse og et sundt tarmmikrobiom.
Indtagelse af denne velsmagende sommerfrugt fremmer en bedre tarmsundhed. De opløselige fibre, der findes i courgetter, er gode for tarmslimhindens sundhed. De gavnlige bakterier i den udgør tarmens mikrobiom, et stort samfund af mikroorganismer, der ikke kun spiller en vigtig rolle i fordøjelsessystemet, men også for den generelle sundhed.
Courgetter indeholder også uopløselige fibre, der fungerer som grovfoder for fordøjelseskanalen og holder den regelmæssig. Det høje vandindhold i courgetter hjælper med at fugte kroppen og fremmer fordøjelsen, hvilket gør det lettere at optage næringsstoffer og forebygger almindelige problemer som forstoppelse.
5)Courgetter - støtter sunde knogler.
Mejeriprodukter er ikke den eneste kilde til næringsstoffer, der understøtter sunde knogler. Courgetter kan også være gavnlige. De indeholder magnesium, mangan og K-vitamin, som er med til at styrke og vedligeholde sunde knogler.
6)Courgetter er en rig kilde til B-vitaminer, folinsyre og B6.
Ud over de næringsstoffer, der er nævnt ovenfor, indeholder courgetter også vigtige B-vitaminer, herunder folinsyre og B6-vitamin. Folinsyre er især vigtigt for gravide, da det fremmer udviklingen af nervesystemet hos fosteret og holder blod og celler sunde hele livet. B6-vitamin hjælper med at forebygge anæmi, understøtter et sundt nervesystem og kan fremme hjernens sundhed.
