Lad os tage på et kulinarisk eventyr, hvor hel blomkål bliver en rigtig stjerne blandt dine middage. I denne lækre og nærende ret kombinerer vi blomkålens delikate smag med saftige vindruer og velduftende feta. Bagt til en gylden skorpe får den en utrolig kombination af teksturer og smage, som afslører dens fulde potentiale.
I hver bid af denne fantastiske ret kan du mærke druernes sødme og den salte feta, som smelter sammen til en harmonisk helhed. Er du klar til at smage denne smagssymfoni, som vil gøre dit måltid helt uforglemmeligt?
Antal portioner: 4
Det er sjældent, at en grøntsag kan kaldes "trendy", men i tilfældet med bagt blomkål er navnet velfortjent (og ja, grøntsager fra korsblomstfamilien kan godt være i centrum af middagen).
Med gennemtænkte trin og en perfekt kombination af smage vil denne ret blive din favorit. Først koger du blomkålen, indtil den er blød (tag den ud af pakken), så det saltede vand gennemvæder den indefra og ud, og så bager du den jævnt i ovnen.
På bagepladen lægges vindruer og stykker af feta, som giver retten en sød-salt smag. Slut af med et delikat pift af næsten syltede skalotteløg og frisk oregano, der samler alle smagsnuancerne og gør denne opskrift til en dejlig måde at gøre blomkål til en fantastisk garniture.
Ingredienser:
- 1 mellemstor blomkålsspire (ca. 1,13 kg)
- 1 skalotteløg, finthakket
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 0,25 kop olivenolie, fordelt
- 0,75 teskefuld salt, fordelt, plus mere til vandet
- 0,45 kg fetaost, skrællet og tørret
- 1 kg røde eller sorte druer uden kerner (3 kopper)
- Friske oreganoblade, grofthakkede, til servering.
Tilberedning:
- Bring en stor, høj gryde med stærkt saltet vand i kog ved høj varme. Skær marven af blomkålen, så blomkålen står oprejst af sig selv. Læg forsigtigt blomkålen lodret ned i gryden. Kog under omrøring, indtil blomkålen er blød, når man stikker forsigtigt i den med en gaffel (10 til 12 minutter). 2- Forvarm i mellemtiden ovnen til 260 grader celsius med en rist i den øverste tredjedel. Bland skalotteløg og eddike i en lille skål.
- Tag forsigtigt blomkålen op af vandet med en stor si, en spatel eller 2 spatler, og læg den på en tallerken. Dup med køkkenrulle for at absorbere overskydende vand. Lad blomkålen køle af i 10 minutter. Dup blomkålen tør igen, og læg den på en bageplade.
- Pensl blomkålen på alle sider med 1 spiseskefuld olie, og krydr med 0,5 teskefuld salt. Bag blomkålen, indtil den er brunet, ca. 15 minutter. Skær imens cheesecaken i 12 (1,27 cm) tykke skiver.
- Læg druerne på bagepladen sammen med blomkålen. Dryp med 1 spiseskefuld olie. Sæt dem tilbage i ovnen, og bag dem i 10 minutter. Pensl begge sider af fetaen med 1 spiseskefuld olie, og læg den på en bageplade. Sæt dem tilbage i ovnen, og bag dem, indtil fetaen er gylden, blomkålen er gyldenbrun over det hele, og druerne er bløde, 10 til 12 minutter.
- Pensl blomkålen på alle sider med de resterende 1 spiseskefuld olie, og krydr med de resterende 0,25 teskefuld salt. Læg blomkål, druer og feta på et fad. Hæld skalotteløgsblandingen over. Drys oregano på toppen.
Lav alting vegansk:
Ingen fetaost, intet problem. Kog den plantebaserede pølse direkte på bagepladen. Voila, retten er klar.
