Lad os forestille os: en spids kiks, der smelter på tungen og efterlader et sødt strejf af ost og en let, subtil note af røg.... Og hvad nu, hvis du tilføjer en smule honningdug? Det er en enkel ret, som du kan lave derhjemme med et minimum af indsats. Lad os tale om ostechips tilberedt i mikrobølgeovnen.
Ost er en ægte gastronomisk magi. I dens kulinariske manifestationer er der mange former, fra fast til flydende, med et mellemstadie, der kan beskrives som "gel". Måske er den eneste tilstand, vi endnu ikke har set ost i, gasformig. Nu er vores helt imidlertid en hård ost, genfødt som en gourmetchips eller "frico", som den også kaldes.
"Frico er en traditionel italiensk ret, som tilberedes ved at opvarme revet ost, indtil den smelter. Så begynder osten at frigive fedt, og når den gradvist køler af, bliver den til en knitrende kiks. Den tilberedes normalt i butikken, i ovnen eller i aerogrillen, men vi foreslår, at du laver et kulinarisk eksperiment og tilbereder den i mikrobølgeovnen. På bare to minutter har du den perfekte ostekiks.
Er du klar til at lære mere om ostechips? Sandsynligvis er du allerede i fuld gang. Gå i gang med flere gastronomiske oplevelser!
Mikrobølgeovnen er et unikt værktøj, som måske alt for ofte ikke bliver værdsat. Men lad os forestille os, at du i stedet for at genopvarme middagsrester eller optø mad bruger din mikrobølgeovn til at lave lækre forretter. Så lad os skubbe til grænserne for, hvad der er muligt, og få mest muligt ud af denne fantastiske kulinariske assistent. Følg os på denne kulinariske rejse, hvor vi lærer at lave ostechips i mikrobølgeovnen.
Men før vi gør det, skal vi lige have styr på, hvad vi skal bruge:
- Vores hovedperson er hård ost. Cheddar eller parmesan er perfekte kandidater til denne rolle. Riv din helt på et stort rivejern, og læg dem forsigtigt i bunker på en tallerken, så der er cirka en kvart centimeter mellem dem. En spiseskefuld ost til hver bunke er den perfekte mængde.
- Forestil dig, at osten smelter, smelter og danner et gyldent net af blonder i en pøl af ostefedt. Denne proces tager kun et minut eller to. Men vær opmærksom! Når du tager pladen ud af mikrobølgeovnen, skal du straks fjerne ostechipsene fra pladen. Brug et tyndt barberblad til det. Og husk, at chipsene ikke må køle af på pladen, for så klistrer de og smuldrer, når du prøver at trække dem af pladen.
- De skal nu være helt afkølede. Flyt chipsene over på en rist, og giv dem lidt tid. Og nyd dem så! De er perfekte som snack, og hvis du vil give dem et lille twist, kan du drysse dem med røget paprika og tilsætte lidt honning. Eller brug dem som tilbehør til salater, supper eller endda sandwiches. Eventuelle rester af chips kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge. Men vi er sikre på, at de bliver i beholderen så længe og hurtigt finder vej til dit bord igen!
