Denne ret er meget populær blandt russiske husmødre. Kål kan stuves med svampe, med kød, med grøntsager og endda med pølser. Men hvad kan man tilføje til retten for at gøre den endnu mere lækker?
Hvad kan man lave med kål? Den nemmeste og hurtigste opskrift: gryderet med pølser. Tilsæt blot én ingrediens, og retten bliver endnu mere velsmagende.
Hvordan braiserer man kål korrekt?
Det er enkelt at braisere kål. Men der er en interessant ingrediens, som gør retten mere smagfuld og mør. Det er et æg! I slutningen af tilberedningen skal du bare tilsætte et æg til kålen, så forbedres dens smag dramatisk. Bare ét hønseæg er nok.
Der er to måder at tilsætte æg til kål på:
For det første er det nødvendigt at adskille hviden fra blommen. Pisk proteinet til et luftigt skum, og tilsæt derefter æggeblommen.
Pisk i endnu et minut, og hæld en tynd stråle ned i den næsten færdige stuvede kål.
For det andet: Adskil ikke æggeblommen fra proteinet, og pisk bare ægget og hæld det forsigtigt i den stuvede kål i slutningen af tilberedningen. Rør rundt.
Braiseret kål med pølser
Og nu en trin-for-trin opskrift på braiseret kål med pølser og æg.
Ingredienser:
- Hvidkål - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpuré - 2 spsk. liter.
- Kværnet sort peber, salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Pølser - 2-3 stk.
- Persille - et bundt
- Æg - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
- Riv løgene fint, riv gulerødderne. Skær kål i tynde, små skiver.
- Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Steg løgene heri under omrøring, indtil de er gyldne - 2-3 minutter.
- Tilsæt gulerødderne, bland dem med løgene, og steg dem i yderligere 3-5 minutter.
- Tilsæt kål, og rør rundt. Dæk gryden med et låg, og lad det hele simre i 20-25 minutter. Glem ikke at røre rundt samtidig.
- Tilsæt tomatpuré, salt og kværnet sort peber efter smag, rør rundt, og lad det simre videre med låg på i yderligere 15-20 minutter.
- Mens grøntsagerne simrer, skrælles pølserne, og de skæres i cirkler.
- Steg pølserne på en separat pande i vegetabilsk olie, indtil de er pænt brunede, og læg dem i den braiserede kål. Rør rundt.
- Nu kommer ægget i, som beskrevet ovenfor. Pisk det på den måde, du har lyst til, og bland det i kålen.
- Sluk for kogepladen. Server, pynt med friske krydderurter.
God appetit!
