Makrelkød har en interessant smag, et middel fedtindhold og få ben. Makrelkebab i en enkel marinade, tilberedt på kul, giver dig mulighed for at afsløre smagen af sund fisk. Makrelens smag er lys af natur. Citron i marinaden fremhæver og supplerer den, og peber og koriander gør den krydret.
Ingredienser:
- Makrel - 3 stk.
- Citron - 1 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Koriander - 0,5 tsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
- Salatblade - 8 stk.
- Citron - 1 stk.
Tilberedning:
- Riv skallen af en citron, og bland den med hvidløg, koriander, salt, peber og saften af 1/2 citron. Gnid fisken indvendigt og udvendigt med denne marinade. Lad den marinere i 30 minutter på køkkenbordet.
- Træk makrellerne på spyd i retning fra hoved til hale. Læg dem over kullene, og grill dem i 20-25 minutter, mens du vender dem hvert 3. minut. Dryp af og til med citronsaft.
Servér den varme makrel på en bund af salatblade, og tag den af spyddene. Pynt med citronskiver. God appetit!
