Svinespidsbrystet mister ikke sin saftighed, hvis du bager det i et særligt hylster. Og for at gøre smagen endnu bedre, skal du marinere kødet på forhånd. Vi tilbyder en marinade baseret på sojasauce og sennep.
Ingredienser:
- Svinebryst - 750 g
- Sojasauce - 100 ml
- Sennep - 1 spsk.
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Røget paprika - 1 tsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
Til at servere:
- Friske krydderurter - efter ønske
- Cherrytomater - efter ønske
- Pink (rød) peber - efter ønske
Tilberedning:
- Bland sennep, sojasauce og olie i en dyb skål. Hak hvidløget fint. Tilsæt det til marinaden sammen med salt, peber og paprika. Rør rundt for at kombinere.
- Læg spidsbrystet i skålen med marinaden. Bland grundigt, så krydderierne dækker kødet helt, dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den til side i 30-40 minutter.
- Flyt det marinerede spidsbryst over i bageformen. Hæld resten af marinaden over kødet. Bind ærmet til.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Læg kødet på en bageplade. Sæt det i ovnen i 1,5 time. 20 minutter før slutningen af tilberedningstiden skæres ærmet af, så svinekødet bliver sprødt.
Skær det bagte svinebryst i små stykker, og læg det på en tallerken. Pynt kødet med krydderurter, cherrytomater og pink peberfrugt. God appetit!
