I alle de forskellige produkter, der findes på hylderne i supermarkederne, er det ret svært at finde noget virkelig nyttigt og nærende. Hvis du vil spise rigtigt og have et godt helbred, er det værd at være opmærksom på fisk og skaldyr.
Så du bør helt sikkert inkludere rejer i din kost. Disse vandlevende indbyggere er marine sanitetspersoner og repræsenterer protein i sin reneste form. Flerumættede omega-3-fedtsyrer og protein af høj kvalitet findes i overflod i dette produkt. Derudover er rejer et værdifuldt lager af vitaminer og mineraler. De indeholder store mængder fosfor, natrium, calcium og jod.
Processen med at rense rejer er dog ikke altid uden problemer. Vi fortæller dig, hvordan du renser rejer korrekt og gør denne proces så let, enkel og hurtig som muligt.
Generelle anbefalinger
Det faktum, at du aldrig har renset rejer selv, er slet ikke en grund til at nægte at købe dem. Selvfølgelig vil butikker og supermarkeder allerede gøre det meste af arbejdet for dig, men hvis du har mulighed for at købe rå marine rejer, så tøv ikke. Vær ikke bange for at pille dem i dit eget køkken.
Hvis du kender et par måder og et par værdifulde hemmeligheder, vil denne proces ikke tage meget tid og kræfter. Der er to hovedmåder, hvorpå du kan rense rejer. Du kan enten gøre det med dine egne hænder eller med en køkkensaks. Vælg den løsning, der passer dig bedst.
Du kan lave mange forskellige retter med rejer. Kombiner dem med andre fisk og skaldyr, brug dem som en selvstændig ret, tilsæt dem til salater og supper. Rejer kan steges, dampes og bages. Generelt bør du ikke nægte dig selv fornøjelsen af at smage udsøgte marine produkter, du skal bare lære at håndtere dem korrekt.
Sådan renser du rejer med hænderne
Fjern hoved og ben
Først og fremmest skal du fjerne hoved og ben fra rejen. Det er meget nemt og enkelt at gøre dette. Riv hovedet af ved at klemme let på det med fingrene. Saml benene i et bundt, og træk. De skulle gerne komme af med lethed. Hvis du har problemer med at fjerne nogle af delene, så brug en kniv.
Fjern skallen
Så går vi videre til skallen. Umiddelbart kan det se ud, som om det er meget sværere, men det er det ikke. Start ved hovedet, og lad fingrene glide hen over hele skallen, så pladerne skilles ad en efter en. Træk forsigtigt skallen ud, så rejekroppen forbliver hel.
Fjern eller lad halen sidde
Med rejens hale gør du som du vil. Den kan sagtens blive siddende som en slags dekoration. Essensen og nytten af den vil ikke ændre sig. Så halen kan godt være nyttig, hvis du tilbereder sushi eller ruller. Den ser meget spektakulær ud på de retter, du serverer på bordet. Det er dog mere praktisk at spise rejer, når den ikke er der. Det er et spørgsmål om smag - det er op til dig at beslutte.
Sådan pilles rejer med en køkkensaks
Fjern skallen
Hvis du allerede har fjernet hoved og ben, er det tid til at gå videre til at fjerne skallen. Det kan du ikke kun gøre med dine hænder, men også ved hjælp af en køkkensaks. Denne metode vil hjælpe dig med at udføre denne handling så pænt som muligt. Tag saksen og lav et let snit i midten af skallen på hovedsiden. Arbejd dig langsomt helt op til halen. Fjern derefter forsigtigt begge sider af skallen. Halen kan enten blive siddende eller fjernes, hvis det ønskes.
Lav snittet
Brug en almindelig køkkenkniv til at lave et langt, lavt snit langs bagsiden af skroget. Tryk ikke hårdt ned på kniven. Snittet skal være let og ikke deformere slagtekroppen. Den omtrentlige størrelse er en halv centimeter. Du vil se en mørk stribe. Det er rejernes mave eller tarme.
