Har du nogensinde sådan nogle ting: et lille stykke ost, uspist brød, agurkebund?) Jeg for eksempel ofte. Og ofte så og forsvandt produkter og fløj derefter ind i bin.... Men at være gravid og få en baby påvirkede mig også i den retning. Nu prøver jeg at få mest muligt ud af alt fra skorpe til skorpe og spare maksimalt))) Drømmen er at lave en køleskabsdetox, men mere om det senere. Og så gik jeg og var sulten, jeg åbner køleskabet med tanken om at stege en glazunya, og jeg ser: ost på kanten, et stykke courgette i samme svage, åben mælk, som ingen drikker. I det øjeblik huskede min hjerne opskriften på courgettefritter med ost, som min søster lavede forleden, og forvandlede den til en omelet! Så nu har jeg en omelet med ost i mit køkken.
Til omeletten skal vi forberede:
- Courgette ~100 gr
- Æg 2 stk.
- Mælk 120 ml
- Ost (enhver hård/halvfast ost) 80-100 g
- Mel 40 g
- Salt, peber
15 minutter og klar!
Skær courgetten i små tern.
Riv osten, helst på et groft rivejern. Sæt derefter en stegepande på medium varme.
Bland æg og mælk. Tilsæt salt/peber efter smag. Ryst det godt sammen med et piskeris.
Tilsæt mel til æggeblandingen, og arbejd videre med piskeriset.
Tilsæt revet ost og squash til den færdige dej. Rør rundt.
Hæld den kommende omelet på en opvarmet pande (brug et par dråber olie til stegningen).
Dæk med et låg, og steg omeletten på begge sider.
Det tager mig ca. 7 minutter for den ene side og ca. 3 minutter for den anden side.
Cheesy og hjertelig omelet er klar!
Denne omelet får dig til at føle dig mæt i lang tid! Eller du kan dele en portion til to) Hvis du har et stykke tomat eller pølse eller et par kviste krydderurter i køleskabet, er du velkommen til at tilføje dem også! Denne osteomelet er lige så alsidig som en pizza)
