Forestil dig - en hel, stor rulle med et strejf af din yndlingschokoladesmag! Det er som en sød shawarma, og det er meget nemt at lave)
Forbered ingredienserne:
Til kiksen
- æg 3 stk.
- kefir 1-2,5% 120 g
- rismel 50 g
- majsstivelse 20 g
- sukker 50 g
- hævemiddel
- vanillin
- Kakao 10 g
Til cremen
- blød hytteost 340 g
- yoghurt naturel 1,5-2% 100 g
- sukker 30 g
- jordnøddepasta 60 g
Til dekoration
- chokolade 90 g
- ristede jordnødder ~30 g
Lad os komme i gang!
Vi sætter ovnen på 180° for at forvarme den. Og forbered kiksedejen.
Skil æggeblommerne fra hviderne.
Tilsæt kefir, sukker og de sigtede tørre ingredienser (mel, stivelse, kakao, vanillin og hævemiddel) til æggeblommerne.
Bland det hele grundigt.
Pisk hviderne til stive toppe.
Rør forsigtigt hviderne i chokoladeblandingen.
Fordel et jævnt lag af kikseblandingen på pergamentet, og sæt den i ovnen i 10 minutter.
Lav cremen. Bland blød hytteost, yoghurt, jordnøddepasta og sukker med en blender eller røremaskine.
Lad kiksene køle lidt af, og fordel cremen over hele overfladen.
Læg lidt creme til side til pynt. Rul rullen sammen. Fordel den resterende creme på toppen.
Sæt rullen i køleskabet i 30 minutter.
Smelt chokoladen i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
Drys chokoladen over rullen, og drys med jordnødder.
Sæt brødet tilbage i køleskabet i cirka en time.
Hvis du har tålmodighed til at vente, kan du lade det stå natten over for at blødgøre det endnu bedre. Det havde jeg ikke tålmodighed til)
Tillykke, du gjorde det! Din belønning er en lækker peanutrulle!
