Man kan aldrig få for meget pasta! Og jeg vil ikke blive overrasket over, at jeg en dag vil finde en opskrift på dessert med pasta fra italienerne) Men lad os nu stifte bekendtskab med pastasalat! Denne salat er meget nem at tilberede, fyldig, frisk, som okroshechka i varmen.
Det skal vi bruge:
- Pasta 200 g
- Salami 100 g
- Kapers 30 g
- Mini mozzarella 100 g
- Rødløg 1 stk.
- Spinat 40 g
- Kirsebærtomater 150 g
- Pestosauce 2 spsk
- Olivenolie
- Oregano, salt og peber efter smag.
Lad os komme i gang!
Sæt straks pastaen til at koge, smid den i kogende saltet vand. Når pastaen er klar - hæld vandet fra, tilsæt olivenolie, rør rundt, og lad den køle af.
Skær salamien i strimler.
Skær cherrytomaterne i to halvdele.
Lad mozzarellaen dryppe af, og skær den i halve ligesom tomaterne.
Hak løget fint.
Hak spinaten tilfældigt.
Tilsæt alle vores ingredienser (salami, mozzarella, spinat, tomater, løg, kapers, pestosauce) til den afkølede pasta.
Drys friskkværnet sort peber og oregano på toppen. Bland forsigtigt salaten for ikke at beskadige pastaen.
Sommersalaten med noter fra det smukke Italien er klar og kan serveres på bordet!
Og hvis du stadig har lyst til et varmt måltid, vil du elske opskriften på Perlotto med kylling i fløde).
