Sommeren er i fuld gang, og det betyder, at kebabens tid nu er den mest aktive. Hvad er den lækreste kebab? Nemlig den, der bliver serveret med en velsmagende tomatsauce, som man selv har lavet.
Men ved hjælp af tomatpuré kan du lave en masse saucer, ikke kun sauce til kebab.
I dag vil jeg fortælle dig om de TOP 5 bedste tomatsaucer, som du nemt kan lave derhjemme, hvis du har en dåse tomatpuré i køleskabet.
1. Tomatsauce til kebab
- Tomatpuré - 150 gr;
- Drikkevand - 300 ml;
- Hvidløg - 2 fed;
- Krydderurter (basilikum, dild, persille, grønne løg) - 2-3 kviste hver;
- Stivelse - 1 tsk.
- Salt og stødt chilipeber - efter smag.
Bland tomatpuré, vand, sukker, salt og hakket hvidløg i en gryde. Rør grundigt rundt, og bring det i kog. Skru derefter ned til lav varme, og lad det simre i 5 minutter under konstant omrøring. Udrør stivelsen i en lille smule vand for at opløse alle klumper, og hæld den tyndt ned i tomatsaucen under konstant omrøring. Kog, indtil den tykner. Tag den af varmen, tilsæt hakkede krydderurter - saucen er klar, og du kan servere den på bordet.
2. Tomatsauce med aromatiske krydderurter til spaghetti
- Tomatpuré - 1 spsk. l;
- Drikkevand - 250 ml;
- Hvedemel - 1 spsk;
- Vegetabilsk olie - 1 spsk;
- Løg - 1/2 stk;
- Hvidløg - 1 fed;
- Persille og basilikum - 2-3 kviste hver;
- Tørrede krydderurter efter smag (jeg har italienske krydderurter);
- Salt, sukker - 1/2 tsk. hver;
- Kværnet sort peber - efter smag.
Hak løget så småt som muligt. Varm vegetabilsk olie op i en gryde, tilsæt hakket løg, salt og sukker, og steg det, indtil det er gennemsigtigt og gyldent. Tilsæt derefter hvidløg, og hæld hvedemel i, så snart det har afgivet sin smag. Tilsæt tomatpuré, og bland godt. Hæld vandet i i små portioner, og rør hele tiden for at undgå klumper. Kog saucen i 10 minutter ved svag varme. Til sidst tilsættes krydderurterne og de italienske tørrede krydderurter. Rør rundt, og lad det køle af.
3. Hjemmelavet ketchup
- Tomatpuré - 200 g;
- Kogende vand -100 ml;
- Æblecidereddike - 1 spsk. liter;
- Salt - 1-2 tsk;
- Sukker - 2-3 tsk;
- Krydderurter - 1-2 kviste;
- Hvidløg - 1 fed;
- Krydderier - efter smag.
Bland alle ingredienserne i en gryde, og varm op i et par minutter, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt dine yndlingskrydderier. Jeg tilsatte hvidløg, en lille smule af hver af de forskellige krydderurter, kværnet sort peber, rød peber og lidt kanel. Bland godt, og pisk med en stavblender. Lad det køle af, og så kan vi servere vores hjemmelavede ketchup.
4. BBQ-tomatsauce til vinger eller bøffer
- Tomatpuré - 150 ml;
- Æblecidereddike - 50 ml;
- Sojasauce - 1 spsk;
- Rørsukker - 3 spsk;
- Røget paprika - 2 spsk;
- Sennepspulver - 1 spsk;
- Kværnet sort peber - 1/2 tsk;
- Salt - 1 tsk.
Hæld rørsukker i en gryde, tilsæt tomatpuré og æblecidereddike. Varm det hele op, indtil sukkeret er opløst, og tilsæt derefter sojasauce, sennep og røget paprika. Salt og peber, og bland godt, til det er glat.
Lad saucen køle af, og server den. Den passer godt til grillet kød og kylling, og den passer også godt til pommes frites.
5. Tomatsauce til pizza
- Tomatpuré - 6 spsk. l;
- Drikkevand - 100 ml;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- Løg - 2 stk;
- Rød sød peber - 2 stk;
- Tørret basilikum - 1 tsk;
- Tørret oregano - 1 tsk;
- Hvidløg - 4 fed;
- Sukker - 2 tsk;
- Salt - 1 tsk;
- Sort peber - efter smag.
Løg hakkes fint og steges, indtil de er gennemsigtige og gyldne. Rød peber skæres i små tern og tilsættes løgene, der steges, indtil de er bløde. Tilsæt derefter tomatpuré, hvidløg, salt, sukker og krydderurter. Lad det simre et par minutter mere, og tilsæt vand. Det eneste, der er tilbage, er at vente 10 minutter, indtil saucen er klar. Kom derefter saucen i et glas, og pisk den med en stavblender, indtil den er glat.
Med denne sauce får du helt sikkert den lækreste hjemmelavede pizza.
