Venner, hej alle sammen, i dag vil jeg skrive en artikel om, hvordan man laver koreansk morgenmad med æg i to varianter, for mig kan ingen morgenmad undvære æg. Men æg til morgenmad er ikke altid en omelet eller glaseret, i dag vil jeg vise jer to af mine yndlingsopskrifter, som er meget enkle og vil glæde dig og dine kære om morgenen.
Keranmarie (계란말이).
Keranmari betyder bogstaveligt talt forårsrulle. Det er en populær panchan, som man ofte ser i doramas. Ja, denne rulle tilberedes ofte også som en forret til hovedretten, så du kan roligt servere keranmari på bordet til enhver lejlighed.
Her er listen over de ingredienser, vi skal bruge. Vi laver den til 2 portioner.
Lad os gå videre til tilberedningen:
- Drys finthakkede grønne løg over (ofte bruger man finthakkede courgetter i stedet for løg, så dem kan man også bruge).
- Skær gulerødder i plader, derefter i små stave og derefter i små tern (i stedet for gulerødder kan du bruge sød peber, hvis du vil bruge det - så skær det også i små tern, det vil være meget velsmagende).
- Slå forsigtigt æggene ud i en dyb skål.
- Pisk dem.
- Tilsæt gulerødder, forårsløg, en teskefuld sesamolie og en eller to knivspidser salt til æggene, og pisk godt igen.
- Tænd for komfuret, og varm en stegepande op (jeg har en rektangulær pande, så den bruger jeg, men hvis du ikke har en, så brug en almindelig pande).
- Tilsæt lidt vegetabilsk olie, og fordel den jævnt på panden med en serviet eller med en pensel.
- Hæld æggeblandingen i. Du kan bruge en øse, men jeg plejer at hælde den i direkte fra skålen.
Fordel den jævnt over pandens overflade, og vent på, at æggene sætter sig.
Løft forsigtigt kanten op med en eller to spatler, og pak forsigtigt ind til en rulle, du kan efterlade en lille tunge.
Skub rullen ud til kanten af panden, og hæld den næste portion æggeblanding på.
- Kog ved medium til lav varme, så rullen ikke klistrer.
- Pak den forsigtigt ind igen. Hvis den går i stykker eller revner, gør det ikke noget, fortsæt med at pakke den forsigtigt ind.
- Hæld de sidste rester af æggeblandingen på, pak den forsigtigt ind, og hold lidt på rullen, hvor sømmen er. Bag den på denne måde i ca. 20 sekunder, og sluk så for kogepladen.
- Flyt rullen over på et bræt, og lad den hvile i et par minutter.
Venner, når du steger, skal du ikke vente på det øjeblik, hvor æggeblandingen er godt stegt fra bunden og toppen, men begynde at pakke den ind, når den øverste del er lidt rå.
Når du tilbereder den og lader den hvile, vil den være klar et par minutter før, men på den måde falder den ikke fra hinanden, når du skærer den og spiser den senere.Når vores rulle er kølet lidt af, er det tid til at skære den i skiver.
Brug en skarp kniv og skær den forsigtigt over, som på billedet nedenfor.
Server den som en hovedret til morgenmaden eller som forret til hovedretten. Velbekomme!
Venner, som I kan se, er det hele meget enkelt og vigtigst af alt - lækkert! Så husk at prøve det. Keranmari passer i øvrigt rigtig godt til enhver sauce.
