Kartoffeltærte med krydderurter

Kartoffeltærte med grøntfyld er en solid og smagfuld ret, perfekt til familiens frokost eller aftensmad. Kombinationen af blød kartoffeldej og smagfuldt grøntfyld gør den usædvanlig velsmagende og mættende.

Tilberedningstid: ca. 1 time og 30 minutter

Sværhedsgrad: medium

Ingredienser:

Til dejen:

Kartofler - 500 g
Mel - 100-150 g
Æg - 1 stk.
Smør - 50 g
Salt - efter smag

Til fyld:

Spinat, dild, forårsløg - 100 g hver
Hvidløg - 2-3 fed
Ostemasse eller feta - 200 g
Æg (pisket) - 1 stk.
Salt, peber - efter smag

Forberedelse:

Kog kartoflerne i en gryde, skræl dem og mos dem.
Tilsæt mel, æg, blødt smør og salt til kartoffelmosen. Ælt dejen.
Hak krydderurterne til fyldet, og bland dem med hakket hvidløg, hytteost eller feta og sammenpisket æg. Smag til med salt og peber.
Del dejen i to portioner. Rul den ene del ud og læg den i en olieret form, så siderne dannes.
Fordel fyldet jævnt over dejen.
Rul den anden del af dejen ud, og dæk den med fyldet. Klem kanterne sammen.
Prik det øverste lag dej med en gaffel, og pensl det med sammenpisket æg for at få en gylden skorpe.
Bag tærten i en forvarmet ovn ved 180 °C i 30-40 minutter, indtil den er gylden.

Servér kartoffeltærten med urtefyld varm. Den passer godt til lette grøntsagssalater eller surmælkssaucer.

Madlavningshemmeligheder

Sørg for, at dejen ikke er for klistret. Tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt.
Hvis fyldet virker for vådt, kan du tilsætte lidt brødkrummer for at absorbere den overskydende fugt.
Vælg friske og velduftende krydderurter, så fyldet får en rig smag.
Hold øje med tærten under bagningen for at sikre, at den ikke brænder på og bages jævnt.

Denne tærte er en god måde at bruge enkle ingredienser til at skabe en lækker og mættende snack eller frokost.

Nyttige egenskaber ved forårsgrønt

Forårsgrønt som spinat, grønne løg, dild og persille er rige på A-, C-, K- og B-vitaminer. Disse vitaminer understøtter immunsystemet, hudens og øjnenes sundhed og fremmer korrekt blodkoagulation.
Forårsgrønt indeholder kalium, jern, magnesium og calcium. Disse mineraler er vigtige for at opretholde sunde knogler, muskler, nervesystem og bloddannelsesprocessen.
Flavonoider og andre antioxidanter i grønne blade beskytter kroppen mod oxidativ stress og kan reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Kostfibrene i bladgrønt hjælper med at normalisere fordøjelsen og kan være med til at forebygge forstoppelse.
Forårsgrønt har et lavt kalorieindhold, hvilket gør det til et ideelt valg til at opretholde en sund vægt.

Interessante fakta om forårsgrønt

Forårsgrønt er ofte nogle af årets første afgrøder, som bringer friskhed efter vintermånederne.
Mange kulturer byder traditionelt foråret velkommen med retter med ungt grønt, som symboliserer genfødsel og nyt liv.
"Forårsgrønt" omfatter mange typer, herunder de tidlige skud fra stauder og de unge blade fra etårige planter.
Før i tiden, da der var mindre adgang til friske råvarer om vinteren, var forårsgrønt en vigtig kilde til næringsstoffer efter måneders konservering af fødevarer.
Forårsgrønt er ideelt til lette salater, supper, tilbehør og som supplement til kød- og fiskeretter.

Hvis du inddrager forårsgrønt i din kost, kan du forbedre din generelle ernæring og tilføje variation til dine daglige måltider.

God appetit!