Kirsebærkompot med kirsebærbladkarkasse og brun farin. Rubinkompot med kirsebær og ribs. Gul kirsebærkompot med appelsin og vanilje.
I dag er der et stærkt indtryk af, at kompottens æra er på vej ind i solnedgangen. Denne situation er ikke opstået ud af ingenting. Alle forsøger at fjerne sukker fra kosten så meget som muligt. Og uden det kan man ikke lave en velsmagende kompot.
Desuden er vitaminerne i bær, der er behandlet ved høje temperaturer, mange gange mindre end i friske bær. Så alle forsøger at fryse det meste af afgrøden. Og med rette.
Men nogle gange har man lyst til at åbne et glas med god, gammel kompot. Især til nytår eller i begyndelsen af foråret på pandekagedagen. Så hvorfor ikke lave et par glas til en særlig lejlighed?
Og opskrifterne er ikke så kedelige nu, som de var i vores mødre og bedstemødres dage. Takket være særlige smags- og dufttilsætninger får vi ikke bare et sødt vand, men en fuldgyldig dessertret.
Bærrene fra sådan en kompot bliver aldrig smidt væk. De kan serveres som en separat ret. Eller brug dem som fyld i muffins og tærter.
Vælg opskriften efter din smag, og lav lyse og nyttige forberedelser til vinteren.
Kirsebærkompot er trods alt en fantastisk lækker dessert!
Ingrediens - kirsebær. Ekstraordinært velsmagende mad
Kirsebærkompot med karkadekirsebærblad og brunt sukker
Denne kompot er ikke kun vidunderlig på grund af dens smagskvaliteter, men også på grund af dens farvemætning. Farven på denne kompot kan ikke skelnes fra en rig Bourgogne)
Den sure og syrlige smag af infusionen fra kardeblomster harmonerer perfekt med den søde og fløjlsagtige smag af kirsebærbær. Kirsebærblade tilføjer en særlig smag. En kompot over alle kompotter!
Du kan lave den sådan her til en indledende smagsprøve.
For at lave en liter krukke skal du bruge:
Kirsebær - 400 g, brun farin - 80 g, karklude - 6 buketter, kirsebærblade - 5 stykker, citronsyre - 1/4 tsk.
Steriliser krukken og låget på en praktisk måde.
Vask kirsebærrene, og fjern halerne. Det er ikke nødvendigt at fjerne kernerne. Prik hvert bær med en tandstikker.
Skyl kirsebærbladene på samme måde. Kom kirsebær, kirsebærblade og karkadeblomster i en krukke.
Hæld kogende vand over det hele. Vandet skal nå op til kanten af glasset. Lad kirsebærrene stå i det kogende vand i 5 minutter. Hæld vandet fra glasset over i en gryde, og tilsæt flormelis. Bring vand og sukker i kog, og kog siruppen i præcis 1 minut.
Hæld den tilberedte sirup i glasset. Lad kompotten stå i 1 minut, og forsegl glasset med kompotten med et steriliseret låg. Vend glasset på hovedet, og dæk kompotten med et tykt håndklæde. Lad kompotglasset køle helt af. Opbevar kompotten som almindelig dåsemad. Men stil ikke glasset med den i solen eller i nærheden af varmeapparater og radiatorer.
Hæld lidt kvass op, og gør det koldere! Kvas som i de bedste huse.
Rubinkompot med kirsebær og ribs
En klassiker inden for genren. Mine slægtninge har lavet denne kompot i umindelige tider. Der findes en anden version med jordbær, men jeg kan bedre lide den med kirsebær.
Smagen af kompotten er lys, fyldig, med en karakteristisk syrlighed og aromaer af sommer. Nogle gange tilsætter jeg kardemomme. Så bliver den endnu mere velduftende og ædel.
For at lave en krukke på 1,5 liter skal du bruge:
Kirsebær - 150 g, ribs - 150 g, granuleret sukker - 100-120 g, kardemomme - 2 æsker, citronsyre - et par knivspidser.
Steriliser krukken og låget på en praktisk måde.
Vask bærrene, og fjern kviste og haler, tør dem godt, og kom dem i glasset.
Kog 1,2 liter vand i en gryde. Kom kardemommesukker i vandet, og kog det hele ved lav varme i 2-3 minutter.
Hæld den tilberedte sirup i glasset. Væsken skal nå op til kanten af glasset.
Luk glasset tæt med et låg, og vend det på hovedet. Dæk glasset med en varm plaid, og lad kompotten køle helt af under plaiden.
Opbevar kompotten som almindelig dåsemad. Men stil ikke glasset med den i solen og i nærheden af varmeapparater og radiatorer.
Det bedste af blommer Fremragende vinterforberedelser
