Hej alle sammen! I auberginesæsonen anbefaler jeg at lave endnu en lækker sommerret - krydrede auberginer med hvidløg og tomater. Efter at have prøvet denne snack for første gang, indså jeg, at nu vil jeg helt sikkert lave den så ofte som muligt i løbet af sæsonen. Retten er mættende og har en god smag. Opskriften er nem, den er hurtig at lave, alle produkter er enkle, og den er meget velsmagende.
Du finder produkterne til opskriften i slutningen af denne artikel.
Vask auberginerne, og skær dem i mellemstore stykker. Nu skal du lave et par punkteringer i hvert stykke aubergine med en gaffel eller kniv. Så de også bliver saltet indeni og ikke bliver friske.
Gnid hver skive med salt.
Læg auberginerne tæt sammen i en gryde (den skal helst have en tyk bund). Drys med krydderier og kværnet sort peber.
Skær tomaterne i tern. Læg dem oven på auberginerne. Glat dem ud, så tomaterne fylder hullerne mellem auberginerne. Salt let.
Sæt på medium varme. Læg låg på, og lad det simre i 20 minutter. Tomaterne vil afgive saft, og auberginerne vil simre i den.
Hak hvidløget på et fint rivejern, og kom det i gryden, når der er gået 20 minutter, og hæld olivenolien over. Drys sukker over det hele, og rør forsigtigt tomaterne ovenpå.
Læg låg på, og lad retten braisere i yderligere 10 minutter ved svag varme. Auberginerne skal være helt færdige, bløde og lette at stikke i med en kniv.
Auberginer med hvidløg og tomater er færdige, server dem med friske krydderurter. Retten bliver endnu bedre, hvis den får lov til at stå i køleskabet i 24 timer. Du kan nemt lave din egen personlige opskrift på denne ret ved at ændre ingredienserne og deres mængder efter eget ønske.
Som altid ønsker jeg dig en god appetit, lav mad med glæde!
For at tilberede denne lækre og smagfulde snack skal vi bruge følgende ingredienser:
Abonner på min YouTube-kanal Marina Super Food - lad os lave mad sammen:)
Jeg venter på dine billeder i VKontakte-gruppen https://vk.com/club181994136.
