Mange mennesker tror, at man skal løbe fra pasta som fra ild, især under en slankekur. Vi fortæller dig, om det er sandt, og hvad du skal holde øje med, når du vælger den perfekte pasta.
Mange tror, at man skal flygte fra pasta som fra ild, især hvis man holder øje med sin figur og er på slankekur. Automatisk bliver dette produkt sendt til den sorte liste, hvilket er helt uretfærdigt.
Selvfølgelig er der mange produkter af lav kvalitet på hylderne i dag, som er berøvet alle nyttige egenskaber. Men dette kan på ingen måde siges om ægte pasta. Problemet er ikke at finde viljestyrken frem og droppe pastaen, men at lære at vælge de rigtige pastaprodukter. Og det er slet ikke så svært, hvis man ved, hvad man skal kigge efter, når man køber.
Fordelene ved den rigtige pasta
God pasta indeholder alle de vigtige vitaminer og mineraler. B-vitaminer styrker nervesystemet og lindrer hovedpine, E-vitamin forebygger aldring, tryptofan hjælper med at lindre depression og søvnløshed, og fibre renser kroppen for giftstoffer og fremmer en langvarig mæthedsfornemmelse. Mangan, kalium, jern og fosfor optages godt af kroppen og hjælper den med at fungere fuldt ud.
1. To ingredienser
Rigtig pasta består kun af to ingredienser - vand og mel. Det er kvaliteten af disse to komponenter, der er afgørende for pastaens smag og dens fordele eller ulemper.
Det maksimale, der stadig kan tilsættes til pasta, er farvetilsætningsstoffer (gulerødder, spinat, nogle krydderier, blæksprutteblæk og andre). Tilstedeværelsen af naturlige farver skal angives på emballagen.
2. Hårde hvedesorter
Vær opmærksom på det mel, som pastaen er lavet af. Korrekt pasta er kun lavet af hård hvede. På grund af kulhydraternes komplekse struktur og mangel på fedt fordøjes de fuldt ud af kroppen. Derfor gør denne pasta dig ikke fed, medmindre du ikke er afhængig af fede saucer.
Men pasta fra blød hvede indeholder stivelse, hvilket gør den mere kalorieholdig end hvidt brød. Det er sådanne produkter, der er årsag til overvægt.
På etiketten på den rigtige pasta vil der stå: "1. klasse", "gruppe A", "hård hvede". Det er værd at undgå produkter, der er mærket: "gruppe B", "blødt hvedemel", "2. klasse".
3. Udseende
Nogle gange vildleder producenterne køberne ved at sige, at deres pasta er lavet af hård hvede. For at undgå at stole blindt på producenten anbefales det, at du omhyggeligt undersøger den pasta, du vælger. Den rigtige pasta har en glat overflade, en gylden gul eller ravfarvet farve, en glat kant og små pletter på pastaen (på grund af kornhåndteringen). Og ingen rester i pakken!
Blød pasta har en bleg eller unaturligt lys farve, en ru overflade, ujævne kanter, hvide prikker på pastaen og krummer i pakken, selv om der står noget andet på etiketten.
4. Indholdet af protein
En meget vigtig indikator er den mængde protein, der står på etiketten. God hård pasta har et proteinindhold på 12 til 15 gram pr. 100 gram pasta.
Dårlig pasta har et proteinindhold på højst 10 gram pr. 100 gram. Denne indikator bør altid tages i betragtning, når man vælger. Jo højere proteinindhold, jo bedre er pastaen.
5. Prisen på pakken
Prisen på god pasta er altid højere. Hvis prisen på prisskiltet er mindre end en dollar pr. pakke, bliver du tilbudt at købe pasta fra bløde melsorter. God pasta koster mere. Og hvis du kan lide perfekt pasta, skal du vælge premiumsegmentet.
6. Test derhjemme
For det første går spaghetti fra bløde hvedesorter let i stykker, mens pasta fra hårde sorter bøjer godt og er ret stærk.
For det andet klistrer den rigtige pasta ikke sammen, når den koges, den har minimal kogning. Selv når den er kogt, har den en flot gyldengul farve. Desuden holder en god pasta sin form, selv om den står i vand i flere timer.
