De to mest populære non-stick-belægninger til køkkengrej er måske teflon og keramik. Men i løbet af årene med opfindelser, forbedringer og brug er der opstået mange myter om deres skader og fordele. Lad os se på fakta og på de egenskaber og fordele, der er ved begge muligheder.
Når du skal købe en ny stegepande til køkkenet, kan du i dag finde forskellige materialer på markedet: stål, aluminium, støbejern og kobber, med sten, marmor og endda diamantsprøjtning, men til husholdningsopgaver er det bedre at vælge mellem to moderne belægninger - teflon og keramik.
Hvis du spørger nogen, der ikke har noget med madlavning at gøre, hvad de har hørt om teflon og keramisk belægning, vil de højst sandsynligt sige, at den første er sundhedsfarlig, og den anden er nyttig. Denne almindelige misforståelse gælder for begge typer, for for at forstå deres reelle egenskaber skal du forstå mere om deres kemiske sammensætning, produktionsproces og specifikke anvendelse.
Keramisk belægning
I dag roses og reklameres den meget aktivt af ernæringseksperter, der taler om de næsten "magiske" egenskaber og den utrolige anvendelighed af mad, der er tilberedt i en keramisk pande.
Faktisk reduceres al keramikkens anvendelighed til dens uskadelighed, men hvis du forstår driftsegenskaberne, kan uforsigtig brug af keramisk belægning over tid endda være sundhedsskadelig. Det handler om dens kortvarige natur.
Ulemper ved køkkengrej lavet af keramik:
- Keramik - den mest lunefulde belægning af alle, meget let at beskadige og har et uhøjtideligt udseende efter et par måneders brug. Da det øverste lag hurtigt gnides af, bliver det plettet af olie, fedt og mad, så det bliver mørkt og gult. 2- Skrøbelighed. Under aktiv brug kan der komme spåner på stegepanden, overfladen mister sin integritet, og maden begynder hurtigt at brænde på.
- Utilladelig pludselig ændring af temperaturregimet. For eksempel er det uacceptabelt at skylle en opvarmet stegepande med koldt vand, da det vil føre til revner i overfladen.
- Det er farligt at bruge beskadiget keramik, fordi uædle metaller kan komme i kontakt med maden gennem mikrorevner i belægningen og udgøre en sundhedsfare.
Teflon-belægning
Teflon anses ofte for at være aggressivt og skadeligt, men det er tværtimod et af de mest kemisk stabile materialer. På grund af denne egenskab bruges det i rumteknologi til at beskytte mod stråling.
Fordele ved teflon:
- Det er inert over for væsker, olier, fødevarefarver og syrer.
- Det er ikke bange for temperatursvingninger, det revner ikke
- Forhindrer klæbning
- Let at rengøre.
- Selv hvis det indtages ved et uheld, er stoffet ikke livstruende, fordi det ikke er reaktivt.
Myte om teflonbelægning
Myten om teflonbelægningens skadelighed er ikke opstået ud af ingenting, for faktum er, at man i de tidlige produktionsdage for at forenkle teknologien i teflonbelægningen tilsatte perfluoroktansyre (PFOA). Det er denne syre, der udsender giftige dampe, når den opvarmes ved høje temperaturer. Men efter en bred resonans har DuPont - den største producent af non-stick-belægninger - og derefter andre virksomheder helt opgivet PFOA i sammensætningen, og siden 2013 har alle produkter fremstillet af teflon været sikre for helbredet.
I dag er teflonbelægninger en af de mest populære og udbredte, da dette materiale har mange unikke egenskaber og giver mulighed for yderligere forbedringer i processen med madlavning og pleje af køkkengrej.
For eksempel vil 3Ply Etalon-stegepanden med Teflon Platinum non-stick-belægning, der er fremstillet ved hjælp af den innovative TRI-PLY-teknologi, hjælpe dig med at få en ægte glæde ved at lave mad og få dig til at føle dig som en rigtig kok i dit eget køkken.
Dens vigtigste fordele:
Særlig konstruktion - væggene og bunden har to lag stål med et lag aluminium imellem. Denne funktion giver kogegrejet fremragende varmeledningsevne, jævn varmefordeling, praktisk anvendelighed og holdbarhed.
Den tykke bund og væggene af 18/10 rustfrit stål af høj kvalitet gør produktet meget slidstærkt, mindre udsat for buler og mekaniske skader og bevarer sit uberørte udseende i lang tid.
Trelags Teflon Platinum-belægning er ikke bange for ridser, forhindrer produkter i at klæbe fast, afgiver ikke skadelige stoffer og er let at rengøre.
Det varmebestandige håndtag sikrer sikker og behagelig brug
Panderne er velegnede til alle typer komfurer, herunder induktion, gas og el.
Takket være den matte overflade og det trendy design ser utroligt stilfuldt ud, hvilket gør det til en juvel i ethvert moderne køkken.
