God eftermiddag, kære venner! I dag vil jeg lave kyllingekoteletter til jer, navnet "Hellig" gav dem en ven af min søn i folkeskolen, den alder, hvor børn er meget selektive med hensyn til mad. Og vi vil fuldende retten med grillede grøntsager i ovnen.
For at tilberede koteletterne skal vi bruge: Kyllingebrystfilet 1,2 kg, 1/4 af et brød, 6 brødkrummer, 1 æg, 1/2 kop mælk, 1/2 teskefuld salt, 1 teskefuld krydderier til kylling, 2 spiseskefulde solsikkeolie.
For at forberede grøntsagerne skal vi bruge: 1 squash, 2 farverige peberfrugter, 1 lilla løg, 1/2 spiseskefuld italiensk urtekrydderi, 1/2 teskefuld salt, 1 spiseskefuld olivenolie, salatblade til at servere retten på.
Tilberedning: Skær brødet i skiver, hæld mælk over, og sæt det i mikrobølgeovnen i 1 minut.
Skær squash og peberfrugt i trekanter, og skær løget i skiver. Når du skærer rødderne af løgene, skal du lade den forbindende del være, da løgskiverne i separate plader kan tørre ud i ovnen i stedet for at blive bagt.
Drys grøntsagerne med salt og krydderier, dryp med olivenolie, og rør rundt. Bag i ovnen på grillfunktion i 30 minutter.
Tag brødet, der er udblødt i mælk, ud af mikrobølgeovnen.
Skær kyllingefileten i mundrette stykker.
Kværn kyllingestykkerne og brødet med en kødhakker.
Efter 15 minutter efter bagning af grøntsagerne er det nødvendigt at vende dem om.
Mal rasp til panering. Jeg køber ikke færdige brødkrummer, da de hurtigt bliver harske, det er bedre at købe brødkrummer til te uden fyldstof og selv tilberede panering.
Tilsæt æg, salt og krydderier til kyllingefars med stav. Bland det hele.
Form koteletter, og rul dem i rasp.
Læg dem på en varm pande med vegetabilsk olie, og steg dem på begge sider i 5 minutter. Når alle koteletterne er stegt, lægges de tilbage på panden i 2 lag, dækkes med et låg, varmen reduceres til minimum, og de får lov at stege i 10 minutter.
Anret salatblade, koteletter og grøntsager på en tallerken. God appetit!
