Hej! I dag er jeg her med en meget velsmagende opskrift på saltning af fisk, som er populær i det fjerne nord. Den passer til alle fisk, jeg laver af makrel, og på en anden måde kaldes sådan en ret for fiskefedt. Jeg elsker den slags fiskefedt, fordi man kan tilberede det i forvejen og lægge det i fryseren, og når man så skal tage det ud af fryseren og servere det på bordet, for eksempel med borodinsky-brød eller bare med kartofler, er det meget velsmagende og ser godt ud.
Opskrift:
- Makrel s/m - 2 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Salt - 1 spsk.
- Sort peber - 1/2 tsk (eller efter smag).
Til fyld:
- Dild - 50-100 g
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - 1 - 2 spsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Så lad os begynde: Tø den friskfrosne makrel op, skær hovedet af, fjern indmaden, skil knoglerne ad. Det skal se sådan her ud.
Til 2 store makreller kommer jeg i en skål 1 spsk. salt, 1 spsk. sukker 1/2 tsk. sort peber. Drys makrellen med den resulterende blanding.
Hak 100 gram dild fint med en kniv, tilsæt 2 fed hvidløg kørt gennem en hvidløgspresser og tilsæt 2 spsk uraffineret solsikkeolie - bland.
Tag den ene filet, læg halvdelen af fyldet på, dæk med den anden filet, og pak den ind i husholdningsfilm.
Gør det samme med den anden fisk. Vi tager den væk en dag i køleskabet for at salte den og lægger den derefter i fryseren, hvor man kan skære i den og smage på den. Som jeg sagde før, er det praktisk at kunne lave det i forvejen.
Du kan se detaljerne og tilberedningen i min korte video nedenfor ▼
Anbefalet visning:
Når ferien ikke er lige om hjørnet, men ferien vil, laver jeg fisk kaldet "Tastier than All" til minimumspris, og resultatet vil overraske dig
Sådan en fisk vil man gerne spise mere og mere, den bliver mør, duftende i smagen og ligner varmrøget fisk.
Makrel "Bummer". Som min onkel plejede at sige: Med kogte kartofler er sådan en makrel "Bashka's Dump", så navnet blev hængende.
Røget fisk på glas
