Hvis du er fan af den berømte opskrift på mongolsk oksekød, er det på tide at tilføje mongolsk kylling til dit arsenal! Sprøde kyllingestykker i en let sødlig, velsmagende sauce, hvad kunne være bedre? Denne restaurantret er nem at lave derhjemme og er et godt tilbehør til hvide ris og grøntsager.
Hvad er mongolsk kylling? Mongolsk kylling er skiver af kyllingebryst eller -lår med en sprød skorpe af majsstivelse stegt i en sød, saltet sauce med grønne løg.
Hvorfor denne opskrift er værd at prøve:
- Enkel tilberedningsproces:Kyllingen steges på panden med minimal olie.
- Sundt valg:Retten kræver ikke friturestegning.
- Lækker sauce: Hemmeligheden bag denne ret er den fyldige sauce, som er nem at lave.
Ingredienser:
- 350 g kyllingebryst- eller lårfilet, skåret i 6 mm tykke skiver
- 1 spsk vegetabilsk olie (+ ⅓ kop til stegning)
- ¼ kop majsstivelse
- 4 skiver ingefær, skåret i stave
- 5 stk. tørrede røde chilier (valgfrit)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 pile grønne løg, skåret diagonalt i 5 cm lange stykker
- 2 ½ spsk lys sojasauce
- 2 spsk sukker
- ¼ kop varmt vand eller kyllingefond
- 2 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand (til at jævne saucen med)
Tilberedning:
Kylling Tilberedning:
- Bland den skiveskårne kylling med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Dyp kyllingen i majsstivelse, og ryst det overskydende af, så kyllingen er let overtrukket.
Ristning:
- Varm ⅓ kop vegetabilsk olie op i en dyb stegepande eller wok ved høj varme. Hvis kyllingen har absorberet stivelsen og er blevet fugtig, skal den pensles igen, før den steges. Når olien begynder at ryge, fordeles kyllingestykkerne jævnt på panden, og de steges i 1 minut, indtil de er gyldne.
- Vend kyllingen, og steg den i yderligere 30 sekunder, indtil den er gylden. Læg kyllingestykkerne på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Forbered saucen:
- Fjern overskydende olie fra panden, så der er ca. en spiseskefuld tilbage. Varm op ved middelhøj varme, tilsæt ingefær, og steg det i ca. 20 sekunder, indtil det dufter.
- Tilsæt de tørrede chilier (hvis du bruger dem), hvidløg og den hvide del af de grønne løg. Rør rundt i yderligere 15 sekunder.
- Hæld sojasauce, vand eller bouillon i, og tilsæt sukker. Bring det i kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Afslutning:
- Lad saucen simre i et par minutter, og hæld derefter langsomt majsstivelse/vand-blandingen i under konstant omrøring, og fortsæt med at røre, indtil saucen tykner.
- Tilsæt kyllingestykkerne og den grønne del af løget, og rør rundt. Saucen skal dække kyllingen. Kyllingen er gennemvarm og kan tages af varmen. Så er den færdig.
Mongolsk kylling er en ret, der vil glæde din familie. Den kræver ikke kompliceret forberedelse og bliver altid lækker. Prøv at lave den, og del dine indtryk!
