Krabbesalat kan laves uden krabbesticks. I stedet kan man bruge andre fisk og skaldyr: fisk, rejer eller blæksprutter. I denne opskrift tog vi en filet af sej. Sådan blev denne lette ikke-krabbesalat til.
Ingredienser til hovedretten:
- Sejfilet - 400 g
- Hønseæg - 2 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Frosne majskerner - 90 g.
- Ris - 3 spsk. l.
- Persille - 1 bundt
Til mayonnaise:
- Blomme af hønseæg - 2 stk.
- Citronsaft - 1 spsk. l.
- Sennep - 1 tsk.
- Olivenolie - 1 kop
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter ønske
Tilberedning:
- Skær sejfileten i stykker, og kog den i kogende vand i 7 minutter. Hvis du har frossen fisk, kan den sendes i vandet uden optøning.
- Kog risene i kogende vand i henhold til anvisningerne. Gør det samme med de frosne majs.
- Kom æggeblommerne i en lille skål. Tilsæt sennep, og pisk med en stavblender.
- Dryp olivenolie i blandingen, og bland.
- Tilsæt salt, peber og citronsaft til blandingen. Bland godt, og stil mayonnaisen til side.
- Skær den kogte fisk i små stykker, og læg den i en salatskål.
- Kog æggene i 7-8 minutter. Pil dem, skær dem i små tern, og tilsæt dem til fisken.
- Skær agurken i tern, og kom den i skålen sammen med resten af ingredienserne.
- Tilsæt kogte majs og ris til salaten.
- Fyld skålen med færdiglavet mayonnaise, og drys med hakket persille. Bland det hele godt.
Anret den tilberedte salat i portioner gennem en kogering. Læg cherrytomater og et par majskerner på salaten. Pynt fadet med en dildkvist.
