Der er så mange opskrifter på chowder, da den laves over hele Amerika, og den laves på sin egen måde overalt. Denne opskrift fortæller dig, hvordan du laver Manhattan-versionen. Til dette skal du bruge muslinger. Vi valgte dem på dåse for at spare tid, når suppen skulle tilberedes. Resten af produkterne er ganske velkendte: kartofler, løg, selleri, sød peber og tomat. Denne chowder laves ofte til jul og serveres med bacon og friske krydderurter.
Ingredienser:
- Muslinger - 400 g
- Vand - 600 ml
- Løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Selleristængel - 200 g
- Tomat - 2 stk.
- Smør - 2 spsk. l.
- Paprika - 1 spsk.
- Hvedemel til bagning - 2 spsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
- Bacon - efter ønske
- Friske krydderurter - efter ønske
Forberedelse:
- Skær kartoflerne i mellemstore tern. Skær tomaten i mindre tern og løg og selleri i halve ringe. Skær peberfrugten i firkanter.
- Steg løg, selleri og peberfrugt i en gryde med olie, til de er bløde. Hæld mel og paprika i. Lad det stege sammen under omrøring i ca. 3-4 minutter.
- Kom kartoflerne i en gryde med vand. Krydr med salt. Kog kartoflerne, indtil de er bløde.
- Kom de ristede grøntsager og muslinger sammen med saltlagen fra glasset i gryden med kartoflerne. Lad det simre i 15 minutter.
- Tilsæt tomater til suppen. Kog i yderligere 15 minutter.
Muslingesuppe serveres ofte med masser af hakkede krydderurter og skiver af stegt bacon. God appetit!
