Ragu er en meget mættende ret, der er rig på nyttige stoffer. Når alt kommer til alt, tilsættes der altid en masse forskellige produkter til den. I denne opskrift har vi besluttet at tilberede en mættende gryderet med kyllingefilet på samme tid. Hovedingredienserne er courgetter og bønner på dåse. De suppleres af et standard sæt grøntsager: løg, gulerødder og lidt hvidløg for smagens skyld.
Ingredienser:
- Røde bønner på dåse - 100 ml
- Kyllingefilet - 100 g
- Løg - 40 g
- Gulerødder - 80 g
- Hvidløg - 2 fed
- Courgetter - 90 g
- Bulgarsk peber - 75 g
- Ekstra jomfru olivenolie - 1 spsk.
- Salt - efter smag
- Kværnet sort peber - efter smag
Tilberedning:
- Hak løget fint. Gør det samme med hvidløg.
- Steg løg og hvidløg i en gryde med olie i 1-2 minutter.
- Skær kyllingefileterne i tern, og kom dem i gryden sammen med grøntsagerne. Rør rundt, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Hak de resterende grøntsager, og kom dem i gryden. Salt, rør rundt, og lad ingredienserne simre i 5 minutter under låg.
- Tilsæt bønnerne til grøntsagerne og kyllingen. Smag ingredienserne til med peber.
- Fyld gryderetten med vand, så den dækkes let. Lad retten simre under låg i 25-30 minutter, indtil kyllingen er færdig.
Læg kyllinge- og bønnegryden over på en tallerken. Servér retten med friske korianderblade. God appetit!
