Kylling kebab
Kyllingekebab er en populær grillret, som er perfekt til picnic og sommergrill. Kylling marineret i aromatiske krydderier bliver saftig og velsmagende med en let røget smag. Denne opskrift på kyllingekebab er nem at tilberede og glæder altid gæsterne med sin smag og aroma.
Tilberedningstid og kompleksitet
Tilberedningstid: 2-3 timer (inklusive marineringstid) Sværhedsgrad: let
Ingredienser
- 1 kg kyllingelår eller -bryst uden skind og ben
- 3-4 fed hvidløg
- 1 stort løg
- 200 ml kefir eller yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- Saft af 1 citron
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. sort peber
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. tørret timian eller oregano
- Friske krydderurter til pynt (dild, persille)
Trin-for-trin-opskrift
- Skær kyllingelårene eller -brysterne i store stykker på ca. 3-4 cm.
- Pil løg og hvidløg. Skær løget i halve ringe, hak hvidløget fint, eller pres det gennem en presse.
- Bland kefir eller yoghurt, olivenolie, citronsaft, paprika, stødt koriander, sort peber, salt og tørret timian eller oregano sammen i en stor skål. Tilsæt hakket løg og hvidløg.
- Læg kyllingestykkerne i marinaden, og bland dem godt, så hvert stykke er dækket af marinaden. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i 2-3 timer eller helst natten over.
- Gør grillen klar til direkte varme, og forvarm den til middelhøj varme.
- Træk de marinerede kyllingestykker på metal- eller træspyd (hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i 30 minutter før brug, så de ikke brænder på).
- Læg kyllingespyddene på grillen. Vend dem af og til, indtil kyllingen er gylden og gennemstegt, ca. 10-15 minutter.
Servering
- Når kyllingen er færdig, tager du spyddene af grillen og lader dem køle lidt af.
- Læg kebab på en tallerken, og pynt med friske krydderurter.
Tips
- Brug frisk kylling til kebabene. Lårene bliver ofte saftigere end brysterne, men du kan bruge begge dele.
- Marineringstiden påvirker kebabens smag og saftighed. Længere marinering (f.eks. natten over) gør kyllingen mere smagfuld.
- Sørg for, at kyllingen ikke bliver for tør. Tilbered den, indtil kødet er hvidt indeni og saftigt, men ikke tørt.
- Servér kebaben med grillede grøntsager, friske grøntsager eller dine yndlingssaucer.
Historisk baggrund
Shashlik er en ret, der tilberedes over åben ild. Dens hjemland er usikkert, da forskellige nationer har tilberedt kød på spyd siden oldtiden. Hvert land har sine egne unikke opskrifter og måder at marinere kød på. Kyllingekebab er en tilpasning af den traditionelle kebab, som er blevet populær, fordi den er nem og hurtig at tilberede.
Kyllingekebab er en enkel, men meget velsmagende ret, som alle vil kunne lide.
God appetit!