Funchoza med grøntsager

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Funchoza med grøntsager er en let og velsmagende ret fra det asiatiske køkken, som er perfekt til frokost eller aftensmad. De glasagtige funchozanudler er rige på vitaminer og mineraler og kombineres med friske grøntsager og aromatiske krydderier for at skabe en harmonisk og nærende ret. Denne opskrift er nem at tilberede og tager ikke mere end en halv time.

Tilberedningstid og kompleksitet

Tilberedningstid: 30 minutterSværhedsgrad: let

Ingredienser

  • 200 g funchoza
  • 1 stor gulerod
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 lille courgette
  • 1 løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • 2 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. vegetabilsk olie (solsikke- eller sesamolie)
  • 1 spsk. riseddike (valgfrit)
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. sukker
  • 1 bundt krydderurter (koriander eller persille)
  • Salt og sort peber efter smag
  • Sesamfrø til dekoration (valgfrit)

Trin-for-trin-opskrift

  1. Forbered funchozaen i henhold til instruktionerne på pakken. Normalt skal du hælde kogende vand over den i 5-7 minutter, derefter skylle den med koldt vand og tørre den.
  2. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave. Skær peberfrugt og squash i tynde strimler. Skær løget i halve ringe. Hak hvidløget fint, eller pres det gennem en presse. 3.
  3. Hak krydderurterne (koriander eller persille) fint.
  4. Varm den vegetabilske olie op i en stor stegepande eller wok ved middel varme.
  5. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldne, ca. 2-3 minutter.
  6. Kom gulerødder, peberfrugt og squash på panden. Steg grøntsagerne under konstant omrøring i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig har en sprød konsistens.
  7. Tilsæt sojasauce, riseddike (hvis du bruger det), stødt ingefær og sukker til panden. Rør godt rundt, og kog i yderligere 2 minutter.
  8. Læg den kogte funchoza i gryden, og bland den grundigt med grøntsagerne, så den suger saucen til sig. Varm det hele sammen i yderligere 2-3 minutter.
  9. Smag til med salt og peber. Tilsæt de hakkede krydderurter, og tag gryden af varmen.

Servering

  • Anret funchoza og grøntsager på tallerkener.
  • Drys retten med sesamfrø, og pynt med friske krydderurter.

Tips

  • Du kan bruge alle sæsonens grøntsager, som du har lyst til, f.eks. broccoli, grønne bønner eller spinat.
  • Du kan tilsætte lidt krydret chilisauce eller sesamolie for at få en mere intens smag.
  • Hvis man ønsker det, kan man tilsætte stegt kylling, oksekød eller rejer til denne ret.

Historisk baggrund

Funchoza, også kendt som glasnudler, er lavet af mungbønnestivelse. Det er en traditionel ingrediens i det asiatiske køkken, især populært i Kina, Korea og Japan. På grund af sin neutrale base absorberer funchoza smagen af saucer og krydderier godt, hvilket gør den ideel til en række forskellige retter, fra salater til varmt tilbehør.

Funchoza med grøntsager er en enkel og velsmagende måde at variere din kost med sunde fødevarer.

God appetit!