Hurtig aftensmad midt på ugen: en kombination af kylling i en krydret sauce og en kølig krydret agurkesalat. Enkel opskrift

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Coca-Cola blev introduceret i Hongkong fra USA i 1960'erne og er siden blevet brugt i flere asiatiske opskrifter, bl.a. et populært kinesisk forkølelsesmiddel, kogt cola med ingefær og forskellige versioner af kylling med Coca-Cola.

Jeg er først for nylig begyndt at lave kyllingevinger med coca-cola til mine gæster, og de bliver altid spist, før de overhovedet rører risene; de er også lækre med en krydret agurkesalat.

Gem min opskrift på dine sociale medier! Hold en asiatisk fest hjemme hos dig - det er ikke kompliceret, og det hele er lækkert!

Kyllingevinger med coca cola og spicy agurkesalat

Du kan udelade chiliolien fra salaten, hvis du vil, men jeg kan godt lide, at den er stærk. Jeg kan også godt lide at tilføje denne salat til ris- og nudelskåle eller bare som en snack.

Mange spørger mig, hvor man kan købe den ene eller den anden ingrediens. Jeg giver dig linkene i ingredienslisten (bare klik på den fremhævede tekst).

Ingredienser

(til 4 portioner)

Til vinger

  • 1 kg kyllingevinger;
  • Vegetabilsk olie (til stegning);
  • Salt;
  • Hvid peber;

Til saucen

  • 30 g frisk ingefær (skrællet og finthakket);
  • 3 fed hvidløg (pillet og hakket);
  • 2 spsk. shaoxing-vin
  • 2 spsk. mørk sojasauce
  • 1 spsk. lys sojasauce;
  • En dåse cola med højt sukkerindhold (330 ml).

Til salaten

  • 1 stor agurk (skåret i tynde cirkler);
  • 1 tsk. salt;
  • 1 tsk. sukker
  • 4 tsk. riseddike;
  • 1 tsk. usaltet sojasauce;
  • 2 tsk. sesamolie;
  • 2 tsk. krydret chiliolie.

Sådan laver du kyllingevinger med coca-cola og krydret agurkesalat

  1. Læg kyllingen i en gryde, fyld den med koldt vand, og bring den i kog. Kog i fem minutter, skum af det skum, der er kommet op til overfladen, og tag så vingerne op med en skummer, og gem kyllingefonden til anden brug.

  2. Til saucen opvarmes en spiseskefuld vegetabilsk olie i en wok eller en stor stegepande, og ingefær og hvidløg tilsættes og steges under omrøring i ca. 30 sekunder, indtil de begynder at frigive deres smag. Tilsæt de kogte kyllingevinger, og steg dem under omrøring i tre til fem minutter. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til saucen, bring den i kog, skru ned til lav varme, og læg låg på gryden. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil væsken er fordampet til en klistret sauce.

  3. Forbered salaten i mellemtiden. Læg et lag agurker i skiver på en tallerken, og drys med en halv teskefuld salt. Gentag det samme med endnu et lag af hver, bland derefter med hænderne, og lad det stå i 15 minutter. Dræn væsken fra agurkerne, og dup dem derefter med et viskestykke for at fjerne overskydende salt og væske.

  4. Bland sukker, eddike, sojasauce og sesamolie sammen i en skål. Tilsæt agurken til dressingen, og smag til og juster krydderierne - hvis du vil have den stærkere, skal du tilsætte mere eddike. Tilsæt til sidst et par spiseskefulde stærk chiliolie for ekstra smag.

  5. Krydr vingerne og pandesaucen med salt og hvid peber efter smag. Skru op for varmen igen, så saucen karamelliserer og dækker vingerne, og servér med almindelige ris og en krydret agurkesalat.

Som du kan se, er det nemt at lave lækre asiatisk-inspirerede kyllingevinger med coca cola. Det er den krydrede agurkesalat også.

Rigtig god fornøjelse! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!