Mælk kan holde sig i 7 dage uden køling: Hvad skal man tilføje for længere opbevaring?
Jeg køber mælk hele tiden. Jeg tilsætter det ofte til grød, kaffe, kakao, laver pandekager og omeletter af det. Men desværre er dette produkt letfordærveligt. Så jeg prøver at bruge det hurtigt ved at tilberede forskellige retter.
Men nogle gange sker der uforudsigelige hændelser i form af strømafbrydelser. Hvad gør man i denne situation? Hvordan holder man mælk frisk i lang tid? I dag vil jeg vise dig en enkel måde at holde mælken frisk på i lang tid uden køling.
Hvor længe kan du holde mælk frisk uden køleskab?
Det afhænger af mælketypen. Frisk mælk fra kvæg holder sig ikke særlig længe, mens forarbejdet mælk holder sig frisk i længere tid. Her kan du se, hvor længe du cirka kan opbevare mælk uden at bruge køleskabet:
- Naturlig eller uforarbejdet mælk fordærves ved stuetemperatur efter kort tid;
- Mælk mister nogle egenskaber efter pasteurisering, men kan opbevares i 2-3 dage uden køling;
- Efter sterilisering og ultrapasteurisering udsættes mælken for høj temperatur, al mikroflora ødelægges, og holdbarheden øges til to måneder.
Du kan købe ultrapasteuriseret eller steriliseret, hvis du ikke vil bruge mælken hurtigt. De indeholder få næringsstoffer og ingen bakterier, så de bliver ikke sure. Disse mælketyper kan opbevares ved stuetemperatur i ca. 4-6 måneder, men når kartonen er åbnet, reduceres holdbarheden til nogle få dage.
Sådan opbevarer du mælk uden køling
Du bør varmebehandle den og følge reglerne for opbevaring. Gør følgende for at forbedre mælkens holdbarhed i 7 dage:
- Det er nødvendigt at bringe mælken i kog og koge den i et par minutter. Under kogningen tilsættes forskellige naturlige konserveringsmidler som f.eks. 1 tsk. sukker, salt, bagepulver, mynte eller peberrodsblade.
- Hæld den forarbejdede mælk i en glasbeholder, og dæk den med et låg.
- Flyt beholderen til et sted, der er koldt og mørkt. Det kan være et køleskab, der ikke er tilsluttet, en kælder eller et kælderrum.
Så er det klaret! Mælk, der er behandlet på denne måde, vil være frisk i cirka en uge.