Hvad er sundest: kylling eller kalkun?
Find ud af, hvilket kød der er at foretrække, og hvorfor
Hvis du vil tabe dig eller bare have en sund livsstil, vil din kost helt sikkert indeholde kalkun- eller kyllingekød. Det er ikke overraskende, for det er kødet fra disse fugle, der er det mest kostbare. Ved første øjekast ser det ud til, at der ikke er nogen forskel på, om man køber kyllingekød eller kalkunkød, men det er ikke helt sandt. I vores gennemgang i dag vil vi gerne fortælle dig, hvilket kød der stadig anses for at være sundest.
Ligheder
Lad os starte med, hvad begge produkter ligner hinanden på. Både kylling og kalkun indeholder en masse protein, som kroppen har brug for til at opbygge muskler. På den anden side har kødet fra begge fugle et meget lavt fedtindhold, hvilket også er et klart plus. Kødet indeholder også aminosyren tryptofan, som producerer et hormon i kroppen, der er ansvarlig for ro og godt humør. Derudover indeholder kylling og kalkun selen, som bidrager til, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt. Sammensætningen af vitaminer og sporstoffer i begge produkter er således omtrent den samme. Hvad er forskellen?
Forskel
Der er lavet en hel del forskning på sammenligningen af kyllingekød og kalkunkød. De vigtigste konklusioner er, at kalkun er et allergivenligt kød i modsætning til kylling, så det anbefales som den første mad til små børn. Derudover mener man, at kalkun normalt opdrættes uden brug af antibiotika og hormoner, da det er en stor fugl i sig selv. Kyllinger derimod fodres med stimulanser for at få dem til at vokse sig så store som muligt på så kort tid som muligt. Det påvirker fordelene ved kyllingekød negativt.
Selv om kalkun generelt anses for at være at foretrække, er kødet fra begge fugle meget gavnligt for kroppen, forudsat at fuglene er blevet opdrættet under gode forhold og fodret med naturligt foder. Dette bør være det vigtigste kriterium, når man vælger kød.