Sådan opbevarer du frugt korrekt derhjemme
Om hvilke frugter der skal opbevares i køleskabet, og hvilke der har bedst af at blive opbevaret ved stuetemperatur, hvad der kan hjælpe frugten med at modnes og meget mere.
Friske naturprodukter, som f.eks. frugt, mister næringsstoffer og smag uden yderligere behandling, og de fordærves hurtigere, hvis de ikke opbevares korrekt. Vi har nogle enkle regler, der kan hjælpe dig med at holde på frugten i meget længere tid.
Hvor skal man opbevare
Hvordan og hvor du opbevarer frugt, har direkte indflydelse på smagen. Næsten al frugt kan opbevares i køleskabet. De få undtagelser er bananer, citroner og limefrugter, og de skal opbevares et køligt, tørt sted, fordi de ødelægges ved lave køletemperaturer.
Designet af ethvert køleskab indebærer separat opbevaring af fødevarer. Der er hylder, skuffer og kasser, som er designet til bestemte typer fødevarer. Gennemsigtige skuffer er oftest forbeholdt frugt og grønt. De er normalt større end andre ekstra elementer i køleskabet. Det er for at sikre, at fødevarerne er omgivet af masser af fugtig luft.
Hver frugt har sit eget regime
Selv om næsten alle frugter kan opbevares i køleskabet, er der visse regler for hver enkelt.
Ferskner, pærer og blommer: Hvis du har købt modne frugter, er det bedst at sende dem direkte i køleskabet. Pærer, blommer og ferskner, der er købt, før de er helt modne, skal dog opbevares i en papirpose på et køligt og tørt sted.
Æbler kan opbevares i køleskabet længere end nogen anden frugt. Det bedste sted at opbevare æbler er på en høj hylde, væk fra andre fødevarer. Æbler holder sig også friske i lang tid ved stuetemperatur.
Melon skal opbevares i køleskabet i lang tid, fordi den bliver gummiagtig i konsistensen og mister sin aroma og smag. Det samme gælder græskar og vandmelon. Generelt kan disse frugter sagtens opbevares i skabet, hvis de ikke er beskadigede eller overmodne. Men hvis du har skåret disse frugter over, er det bedre at spise dem med det samme.
Tropiske frugter bør ikke opbevares i køleskabet, uanset hvor meget du gerne vil spise en kold frugt. Ved lave temperaturer rådner frugterne og frigiver skadelige stoffer. Det gælder citroner, limefrugter og mandariner, som foretrækker varme. Desuden absorberer citroner og limefrugter forskellige lugte, så opbevaring i køleskabet kan simpelthen ødelægge disse citrusfrugter.
For at holde appelsiner saftige og smagfulde i lang tid er det bedst at opbevare dem et mørkt, køligt sted i en praktisk beholder eller kurv. Appelsiner kan også opbevares i køleskabet i et par timer, men sørg for at tage dem ud efter et par timer. Hvis du vil opbevare appelsiner i 14 dage eller længere, skal du pakke den friske frugt ind i papir enkeltvis og lægge den i papkasser. Kort sagt, læg alle dine citrusfrugter på hylden i et skab.
Kun hårde druer, der er pakket i en lynlåspose af polyethylen, kan opbevares i køleskabet i lang tid. De skal skylles før brug, også selv om du allerede har gjort det. Bløde druer er bedst at spise så hurtigt som muligt.
Ananas. Da sukkeret er koncentreret i bunden af ananassen, kan du vende den på hovedet i løbet af dagen, og sødmen vil sprede sig i hele frugten. Ananas har det godt både ved stuetemperatur og på køl.
Bananer opbevares bedst på et køligt, tørt sted. Disse tropiske frugter tåler ikke lave temperaturer.
Men granatæbler og persimoner kan ikke lide kulde. Det er bedre at pakke disse frugter ind i flere lag papir og opbevare dem et tørt sted ved stuetemperatur. Umoden frugt modnes med succes under sådanne forhold.
Vigtige punkter
Vær forsigtig, når du arrangerer produkter i køleskabet. Hvis du pludselig beslutter dig for at optø kød, er det bedre at placere det væk fra frugten, så de flydende optøningsprodukter ikke kommer på dem.Skåret frugt er bedre at spise med det samme. Hvis du vil sende skiverne i køleskabet, skal du lægge dem i en lufttæt beholder.Skiveskåret frugt, for eksempel æbler, bliver med tiden mørkere og brunere - det er oxidering ved kontakt med ilt. Stænk dem med citronsaft, eller skyl dem med vand og citronsaft for at stoppe oxideringsprocessen. Beskadiget frugt bør ikke opbevares sammen med hel frugt, da det kan få hele frugten til at blive fordærvet for tidligt.
Ethylenrige grøntsager og frugter bør ikke opbevares sammen med andre grøntsager, da det også kan føre til for tidlig fordærvelse. Men hvis du har brug for at fremskynde modningen af undermoden frugt, kan du med fordel lægge en pære eller et æble sammen med den.
Ethylenrig umoden frugt bør opbevares i en papirpose for at modnes bedre. De frugter, der indeholder mest ethylen, er abrikoser, avocadoer, bananer, pærer, meloner, figner, nektariner, ferskner, tomater, blommer og æbler.