Cheesecake-opskrift med bærsauce og creme fraiche
Et interessant faktum. Tranebær har været det officielle bær i den amerikanske stat Massachusetts siden 1994 :) Vi foreslår at gøre det til det officielle bær i vores morgenmad! I øvrigt kommer navnet tranebær fra de græske ord oxis - skarp, sur og coccus - kugleformet, dvs. bogstaveligt talt "sur kugle".
Vægt af den færdige ret til 2 personer:700 g
Tilberedningstid:15-20 min.
Ingredienser
- frosne tranebær 50 g.
- frosne ribs 60 g.
- frosne solbær 30 g.
- 9% hytteost 400 g.
- mel 80 g.
- hønseæg 2 stk.
- sukker 30 g.
- 20% creme fraiche 100 g.
- sukker 40 g.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Gør skåle klar til hvider og æggeblommer. Adskil forsigtigt hviderne fra blommerne. Knæk ægget, og flyt det fra den ene halvdel af skallen til den anden, og hæld hviderne over i en skål - dem får du ikke brug for. Læg æggeblommerne til side i en anden skål.
Trin 2
Tilsæt hytteost, en knivspids salt, 30 g sukker og 40 g mel til æggeblommerne. Bland, indtil det er glat. Drys bordet med det resterende mel. Vend dejen ud, og form den til pølser. Skær dem ud i 2 cm tykke puder. Tryk dem flade med hænderne, og drys dem med mel.
Trin 3
Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie, og steg cheesecakes i 3-5 minutter på hver side uden låg ved svag varme. Vend dem med skarpe, men faste bevægelser 1-2 gange.
Trin 4
Mens ostekagerne steger, blandes ribs, solbær, tranebær og 40 g sukker i en gryde. Kog i 4-5 minutter ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Servér cheesecakes med creme fraiche og bærsauce.
Så er de færdige! God appetit!