Opskrift på Tagliatelle Bardolino med røde linser og purerede tomater
Alle disse forskellige og smarte pastaformer blev opfundet til én eneste ting - for at holde bedre på saucen. Der er endda en uudtalt regel - jo bredere pastaen er, jo tykkere skal saucen være. Det er derfor, tagliatelle passer godt til en tyk rød linsesauce.
Vægt af færdigret til 2 personer:750 g
Tilberedningstid:20-25 min.
Ingredienser
- tagliatelle-pasta 260 g.
- røde linser 50 g.
- revne tomater 200 g.
- hvidløg 2 fed.
- koriander 1-2 kviste.
- cherrytomater 60 g.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Hæld 250 ml vand i en gryde. Hæld linser og salt i. Bring det i kog. Hvis der opstår skum, fjernes det med en ske. Kog ved middel varme i 10-15 minutter med låg på. Linserne koger ned og absorberer næsten alt vandet. Mens linserne koger i 10-15 min. Kog 1,5 liter vand i en gryde og salt. Kom tagliatelle i det kogende vand, og skil dem ad med hænderne. Kog kun i 3 minutter under omrøring. Gem en øsefuld af pastavandet. Læg det i et dørslag, og lad det dryppe af.
Trin 2
Hak 2 fed hvidløg og koriander fint. Skær kirsebærrene i halve. Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Steg linser og hvidløg i 1-2 minutter ved høj varme. Tilsæt revne tomater, cherrytomater og koriander. Hæld pastavandet i. Smag til med salt og peber. Varm op i yderligere 3 minutter ved svag varme. Bland med pastaen. Servér med det samme.
Færdig! God appetit!