Græsk kyllingeopskrift med grøntsagsragout, oliven og grønne bønner
Til at begynde med var det kun bønnefrø, der blev betragtet som spiselige rundt omkring i verden. Italienerne var de første til at prøve de unge grønne bælge. Uden at vente på, at de blev helt modne. Snart blev der fremavlet en særlig slags bønner, hvis bælge er særligt møre og velsmagende - disse bønner blev kaldt snitbønner.
Vægt af færdigret til 2 personer: 860 g
Tilberedning: 20-25 min.
Ingredienser
- kyllingelårfilet (stykker) 300 g.
- grøntsagsbouillon 200 ml.
- frosne snittede bønner 200 g.
- oliven uden kerner 30 g.
- hopeli-suneli 1 tsk.
- tomat 1-2 stk.
- rødløg 1 stk.
- peberfrugt 1 stk.
- hvidløg 2 fed.
Trin-for-trin-opskrift
Trin 1
Bouillonen behøver ikke at være optøet på forhånd. Skyl pakken med varmt vand i 1 minut, hæld bouillonen fra pakken over i en gryde, og bring den i kog. Lad det simre i 10 minutter, mens bouillonen varmes op. Skær rødløget i halve ringe. Hak 2 fed hvidløg fint. Pil kernerne ud af peberfrugten, og skær den i skiver.
Trin 2
Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Steg løg og hvidløg i 1-2 minutter ved middel varme. Tilsæt kyllingen, og steg den i yderligere 3-4 minutter ved middel varme under omrøring.
Trin 3
Tilsæt bønner, peberfrugt og humle på panden. Smag til med salt. Hæld bouillon ved. Skru ned for varmen, og kog under låg i 5-6 minutter.
Trin 4
Skær tomaterne i skiver i mellemtiden. Skær oliven i ringe. Kom tomater og oliven i gryden. Læg låg på igen, og kog i yderligere 5 minutter. Server straks.
Færdig! God appetit!