Luftig omeletopskrift med røgede pølser og tomattoast
Alle familier falder i to lejre. Dem, der laver glaserede æg til morgenmad. Og dem, der kun laver røræg. Jeg prøvede første gang røræg eller scramble, da jeg var ude at rejse i Thailand. Det var først et par år senere, at jeg fandt ud af, at scramble hedder chatterbox på russisk. Vi tilføjer røgede pølser og tomattoast til denne luftige omelet. Og en utrolig velsmagende og solid morgenmad er klar!
Vægt af færdigret til 2 personer: 670 g
Tilberedning: 10-15 min.
Ingredienser
- hønseæg 4 stk.
- cherrytomater 60 g.
- tomatbrød 0,5 stk.
- røgede jagtpølser 80 g.
- 22% fløde 100 ml.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Skær pølserne i tynde cirkler. Skær kirsebærrene i halve. Skær brødet i skiver. Varm en tør pande op, og tør brødskiverne i 20-30 sekunder på hver side. Varm den samme pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Steg pølser og cherrytomater ved middel varme i 4-5 minutter. Tag dem derefter af varmen.
Trin 2
Bland æg, fløde og salt efter smag i en skål. Pisk med et piskeris eller en gaffel. Varm en anden stegepande op med 1 spsk. vegetabilsk olie, og hæld fløde- og æggeblandingen på panden. Steg i 2-4 minutter ved høj varme under omrøring med langsomme, skrabende bevægelser. Rørelsen vil så komme ud i store stykker. Steg blandingen, indtil væsken er næsten helt væk. Tag den af varmen. Servér straks scramblen med pølser, cherrytomater og brødskiver.