Græskar cheesecake opskrift med citron og creme fraiche
Det største græskar blev dyrket i USA. Hvert år er byen Deerfield vært for en landbrugsmesse, som tiltrækker landmænd fra hele USA. I efteråret 2018 havde en af dem et rekordstort græskar med til messen, som vejede over et ton! Belønningen var en præmie på 6.000 dollars og en æresplads i rekordbogen.
Vægt af den færdige ret til 2 personer: 650g
Tilberedning: 15-20 min.
Ingredienser
- hytteost 9% 1 pakke
- græskar 100 g.
- hønseæg 1 stk.
- semulje 30 g.
- mel 50 g.
- sukker 20 gr.
- vaniljesukker 0,5 tsk.
- citron 0,5 stk.
- mynte 2-3 lis.
- creme fraiche 20% 100 gr.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1
Riv græskarret på et fint rivejern. Riv citronskallen. Skallen er den tynde, farvede skal, den hvide er allerede bitter. Bland hytteost, mel, græskar, gryn, æg, sukker, vaniljesukker og citronskal i en skål. Rør, indtil det er glat. Lad det stå i 5 minutter.
Trin 2
Varm en pande op med 1 spsk. vegetabilsk olie. Tag et stykke af blandingen, og rul det til en kugle på størrelse med en bordtennisbold med hænderne. Tryk den flad, og læg den på panden. Gentag med hele ostemassen. Steg ostekagerne i 3-5 minutter på hver side uden låg ved svag varme. Vend dem med skarpe, men faste bevægelser. Send dem eventuelt ind i en forvarmet ovn på 190 g i 3 min. Servér straks cheesecakes med creme fraiche og pynt med mynteblade.
Så er de færdige! God appetit!