Grøn ærtesuppe på italiensk manér

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Italiensk grønærtesuppe er en let, smagfuld og nærende ret. Den kombinerer den friske smag af grønne ærter med smagen af italienske krydderurter og olivenolie. Suppen er perfekt til frokost eller en let aftensmad.

Tilberedningstid

Samlet tid: 30 minutter Aktiv tilberedningstid: 20 minutter Sværhedsgrad Let

Ingredienser

  • Grønne ærter (friske eller frosne) - 500 g
  • Olivenolie - 2 spsk. l.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 2 fed
  • Kartofler - 2 stk.
  • Bouillon (grøntsager eller kylling) - 1 liter
  • Fløde (20 % fedtindhold) - 100 ml
  • Italienske krydderurter (oregano, basilikum, timian) - 1 tsk.
  • Salt - efter smag
  • Kværnet sort peber - efter smag
  • Revet parmesan - til servering
  • Friske krydderurter (persille eller basilikum) - til pynt.

Tilberedningsinstruktioner

Forbered ingredienserne:

  • Hak løg og hvidløg fint.
  • Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.

Ristning af grøntsagerne:

  • Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
  • Tilsæt løget, og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
  • Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.

Forberedelse af suppe:

  • Kom kartoflerne i gryden, og steg dem i 2-3 minutter.
  • Hæld bouillon i, og bring det i kog.
  • Skru ned for varmen, og kog kartoflerne, til de er bløde, ca. 10-15 minutter.

Tilsætning af grønne ærter:

  • Kom de grønne ærter i gryden, og kog i yderligere 5-7 minutter, til ærterne er bløde.
  • Tilsæt italienske krydderurter, salt og peber efter smag.

Purér:

  • Tag gryden af varmen, og lad suppen køle lidt af.
  • Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt bouillon eller vand til den ønskede konsistens.

Tilsætning af fløde:

  • Hæld fløden i suppen, og rør godt rundt.
  • Sæt gryden tilbage på varmen, og varm suppen op uden at bringe den i kog.

Servering:

  • Hæld suppen op i tallerkener.
  • Drys med revet parmesan, og pynt med friske krydderurter.
  • Serveres varm med groft brød eller croutoner.

Tips

  • Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilsætte lidt hvidvin eller citronsaft til suppen.
  • Eksperimenter med krydderurter: Tilsæt frisk timian eller rosmarin for at få en varieret smag.
  • Tilsæt bacon i skiver eller røget pølse for at få en kraftigere suppe.

Italiensk grønærtesuppe er en let og smagfuld ret, som passer perfekt til alle årstider.

God appetit!