Zucchini-gryde

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Courgettegryde er en nem og lækker ret, som er perfekt til sommerhalvåret, hvor der er masser af courgetter. Denne gryderet kan serveres som tilbehør eller hovedret. Den kombineres med forskellige oste og krydderier for at skabe en smagfuld og mættende ret.

Tilberedningstid

Samlet tid: 1 time Aktiv tilberedningstid: 20 minutter Sværhedsgrad let

Ingredienser

  • Courgetter - 1 kg (ca. 2-3 mellemstore courgetter)
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 2 fed
  • Tomater - 2 stk.
  • Æg - 3 stk.
  • Ost (mozzarella, parmesan eller cheddar) - 200 g
  • Creme fraiche eller yoghurt - 200 g
  • Mel - 2 spsk.
  • Salt - efter smag
  • Kværnet sort peber - efter smag
  • Italienske krydderurter eller provencalske krydderurter - 1 tsk.
  • Olivenolie - til stegning
  • Friske krydderurter (persille eller dild) - til pynt.

Tilberedningsinstruktioner

Forbered grøntsagerne:

  • Vask courgetterne, og skær dem i tynde cirkler eller halve cirkler, hvis courgetterne er store.
  • Pil løget, og skær det i halve ringe.
  • Hak hvidløget fint, eller pres det gennem en presse.
  • Skær tomaterne i tynde skiver.

Ristning:

  • Varm olivenolien op i en stor stegepande.
  • Tilsæt løget, og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
  • Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 minut.
  • Tilsæt courgetter i skiver, og steg dem under omrøring i ca. 10 minutter, til de er bløde. Krydr med salt, peber og italienske krydderurter.

Forberedelse af fyldet:

  • Pisk æggene i en skål.
  • Tilsæt creme fraiche eller yoghurt, og bland det godt.
  • Tilsæt gradvist melet, og bliv ved med at piske, så der ikke er nogen klumper.
  • Tilsæt halvdelen af den revne ost til blandingen, og bland godt.

Saml gryderetten:

  • Forvarm ovnen til 180 °C.
  • Læg de ristede courgetter og løg i et jævnt lag i et ildfast fad.
  • Læg tomatskiverne ovenpå.
  • Fyld grøntsagerne med ægge- og cremefraicheblandingen.
  • Drys med resten af den revne ost.

Bag:

  • Sæt formen i den forvarmede ovn, og bag den i ca. 30-35 minutter, indtil den er gylden og stivnet.
  • Tag gryden ud af ovnen, og lad den køle lidt af.

Servering:

  • Skær gryderetten i portionsstykker.
  • Servér den varm, og pynt med friske krydderurter.

Tips

  • Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilsætte peberfrugt eller champignon i skiver til gryderetten.
  • Hvis du vil gøre gryderetten mere fyldig, kan du tilsætte kogte kartofler eller ris.
  • Eksperimentér med ostetyperne: Parmesan giver retten en pikant smag, og mozzarella gør den blødere og mere cremet.

Courgettegryde er en alsidig ret, der passer til ethvert måltid - god appetit!