Kartoffelgryde med svinekam

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Kartoffelgryde med svinekam er en solid og velsmagende ret, som er perfekt til en familiemiddag. Kombinationen af mør svinekam, kartofler og aromatiske krydderier gør denne ret utrolig appetitlig.

Tilberedningstid

Samlet tid: 1 time og 30 minutter Aktiv tilberedningstid: 30 minutter Sværhedsgrad medium

Ingredienser

  • Svinekam - 500 g
  • Kartofler - 1 kg
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 3 fed
  • Fløde (20-30% fedtindhold) - 200 ml
  • Ost (cheddar, mozzarella eller andet efter din smag) - 200 g
  • Smør - 2 spsk. l.
  • Olivenolie - 2 spsk. l.
  • Salt - efter smag
  • Kværnet sort peber - efter smag
  • Muskatnød - 1/4 tsk.
  • Friske krydderurter (persille, dild) - til pynt

Tilberedningsinstruktioner

Forbered svinekammen:

  • Skyl og tør svinemørbraden. Skær den i tynde skiver eller strimler.
  • Varm olivenolie op på en pande ved middel varme.
  • Steg svinemørbraden, indtil den er gylden, ca. 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber efter smag. Tag kødet af panden, og sæt det til side.

Forberedelse af kartoflerne:

  • Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde cirkler.
  • Bring saltet vand i kog i en stor gryde. Kog kartoflerne i 5-7 minutter, til de er halvkogte. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne køle af.

Forbered løg og hvidløg:

  • Pil løget, og skær det i halve ringe.
  • Hak hvidløget fint.
  • Smelt smørret på den samme pande, hvor svinekammen blev stegt.
  • Tilsæt løget, og steg det, til det er blødt, ca. 5 minutter.
  • Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 minut.

Forberedelse af det cremede fyld:

  • I en lille skål blandes fløde med muskatnød, salt og peber efter smag.

Saml gryderetten:

  • Forvarm ovnen til 180 °C.
  • Læg halvdelen af kartoffelcirklerne i et ildfast fad, så de overlapper hinanden en smule.
  • Fordel den stegte svinekam jævnt ovenpå.
  • Læg et lag stegte løg og hvidløg på.
  • Læg de resterende kartofler ovenpå.
  • Fyld det hele med det cremede fyld.

Bages:

  • Riv osten på et groft rivejern, og drys den over gryden.
  • Sæt formen i den forvarmede ovn, og bag den i ca. 30-40 minutter, indtil kartoflerne er bløde, og toppen er brunet.

Servering:

  • Tag gryden ud af ovnen, og lad den køle lidt af inden servering.
  • Skær den i portionsstykker, og pynt med friske krydderurter.

Tips.

  • Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilsætte svampe, der er sauteret med løg, til gryderetten.
  • Eksperimentér med oste: Prøv at tilføje parmesan eller blåskimmelost for variationens skyld.
  • Hvis gryderetten skal være endnu mere mættende, kan du tilsætte tomater i tern eller sød peberfrugt til kartoflerne.

Kartoffelgryde med svinekam er en fantastisk ret til en hyggelig familiemiddag.

God appetit!