Tips til at koge perfekte ris: som på de bedste kinesiske restauranter

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Vil du tilberede ris som på de bedste kinesiske restauranter? Lær vores hemmeligheder, og bliv en mester i at tilberede perfekte ris. I denne artikel giver vi dig trinvise tips, der hjælper dig med at opnå det perfekte resultat hver gang.

Valg af ris

For det første er det vigtigt at vælge den rigtige slags ris. Følgende sorter bruges ofte i det kinesiske køkken:

  • Jasminris: De har en aromatisk smag og en delikat konsistens.
  • Klæbrige ris: Ideelle til retter, hvor risene skal holde sammen.
  • Langkornede ris: De har en let og smuldrende konsistens.

Skyl ris

Skylning af ris fjerner overskydende stivelse og forhindrer, at kornene klæber sammen under tilberedningen.

  1. Læg risene i en stor skål.
  2. Fyld med koldt vand, og bland med hænderne.
  3. Hæld vandet fra, og gentag processen 2-3 gange, indtil vandet er næsten klart.

Udblødning af ris

Udblødning af ris hjælper med at opbløde kornene jævnt i vand og forbedrer konsistensen af den færdige ret.

  1. Hæld rent vand over risene efter skylning.
  2. Lad dem ligge i blød i 20-30 minutter (længere tid for klistrede ris).

Korrekte forhold mellem vand og ris

Forholdet mellem vand og ris spiller en vigtig rolle for at opnå det perfekte resultat.

  • Til jasminris og langkornede ris skal du bruge et forhold på 1:1,5 (1 kop ris til 1,5 kop vand).
  • Til klistrede ris skal du bruge forholdet 1:1,2 (1 kop ris til 1,2 kop vand).

Forberedelse af risene

  1. På komfuret: Læg ris og vand i en tykbundet gryde, bring det i kog ved middel varme, skru ned for varmen, læg låg på, og kog i 15-20 minutter (tag ikke låget af), tag gryden af varmen, og lad den stå under låg i yderligere 10 minutter.
  2. I en riskoger:Følg anvisningerne på din riskoger for mængden af vand og ris.tænd for riskogeren, og lad den gøre arbejdet.lad risene stå under låget i yderligere 10 minutter, når cyklussen er færdig.

Færdiggørelse af processen

Efter kogningen er det vigtigt at behandle risene ordentligt:

  1. rør forsigtigt rundt i risene med en træ- eller silikoneske for at gøre dem mere smuldrende.
  2. lad låget stå lidt på klem for at lade dampen slippe ud og bevare konsistensen.

Nu kender du alle hemmelighederne bag at tilberede perfekte ris som på de bedste kinesiske restauranter.