Berlinerboller
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad
Berlinerboller er lavet af friturestegt gærdej og derefter drysset med flormelis. Det er vigtigt, at dejen er så rund som muligt, når den formes. På den måde bliver bollerne meget smukke. I stedet for at stege dem besluttede vi at bage dem i ovnen. Det gjorde bollerne mindre kalorierige, men ikke mindre velsmagende. De færdige gærboller kan fyldes med marmelade, syltetøj eller fløde.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Hvedemel til bagning - 400 g
- Sukker - 90 g
- Tørgær - 1 spsk.
- Hønseæg - 2 stk.
- Abrikosmarmelade - 135 g
- Mælk - 200 g
Til at servere:
- Florsukker - efter smag
Forberedelse:
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Lad det køle lidt af.
- Bland melet med sukker, gær og salt og lunken mælk i en dyb skål.
- Tilsæt hønseæg og smør. Bland det godt, og ælt dejen. Dæk den til med et håndklæde, og lad den stå et lunt sted i 1 time.
- Slå dejen ned, og del den i 8 lige store portioner. Rul hvert stykke til en kugle.
- Læg kuglerne på en bageplade. Forvarm ovnen til 180 °C. Bag bollerne i 20 minutter.
- Kom marmeladen i en køkkensprøjte. Fyld bollerne ved at stikke huller i dem på to modsatte sider.
- Drys sconesene med flormelis gennem en sigte, og server dem med te eller kaffe.
Hav et dejligt teselskab!