Ovn
Ovnen er det vigtigste udstyr i vores køkken, da jeg elsker at bage alt og langtidssimre. Takket være den skånsomme indstilling og den langsomme varme bliver retten altid mere velsmagende.
Dette indlæg handler om de tilstande, vi ikke bruger så tit
Konvektionstilstand (angivet med en cirkel med en ventilator) cirkulerer varm luft jævnt gennem ovnrummet, så maden tilberedes hurtigere end i de konventionelle top-/bundvarmetilstande.
Grillfunktionen (angivet med bølger) kan ikke kun bruges til at grille mad, men også til at afslutte tilberedningen. Du har f.eks. tilberedt et stort stykke fisk, og du mangler bare at brune det. Tænd for grillfunktionen, indstil den til 250-270 ºC, flyt bakken til den øverste hylde, og bag fisken i 1-2 minutter.
Konvektion + Grill er beregnet til mad, der ikke kræver lang tilberedningstid, f.eks. fiskefileter, tynde skiver kylling eller kalkunfileter eller grøntsager.
Mikrobølgetilstanden (markeret med en spiral) i moderne ovne er i det mindste praktisk, fordi du ikke behøver at købe en separat mikrobølgeovn. Du kan opvarme og optø alt i den. Husk bare, at du ikke kan opvarme mad i metalskåle i mikrobølgetilstand.
ModeHeat top/bottom anbefaler jeg ikke at bruge, hvis du laver mad på flere bageplader på én gang eller noget i et stort stykke. Processen vil tage meget længere tid, og maden vil ikke blive bagt lige så jævnt som med konvektion. Derfor bliver du nødt til at flytte pladerne nedad eller omvendt tættere på det øverste varmeelement, for at kødet kan blive bagt ordentligt og få en flot gylden skorpe.
Og et lille råd til dem, der skal købe en ovn og ikke forstår, hvilken størrelse den skal have. Tag ikke for store skabe - det er usandsynligt, at du ikke kommer til at bage en lammekølle eller laks på 7 kg i ovnen eller lave mad på 5 plader på én gang. En ovn med 3 plader varmer hurtigere op, er lettere at rengøre og fylder mindre.
Her er nogle retter, der kan tilberedes i ovnen:
- Belyashi
- Kyllingevinger
- Wiener Schnitzel
- Bøffer med krydderurter
- Sandwich med ost og kød