Sådan tilbereder du perlehirse, så den bliver velsmagende
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad
Dette er min yndlingskornblanding, som jeg sammen med boghvede kan spise mindst hver dag. Mange mennesker kan ikke lide det, og det er klart hvorfor. Det handler om dens særlige smag, ja, og om at den kræver mere tid at tilberede end nogen anden kornsort. Det er disse to fakta, der har gjort den til en outsider (
Men perlovka er unik og supertilgængelig! På grund af sin struktur er den svær at koge til grød, den er ideel som base for første og anden ret, og den ser også fantastisk ud i salater. Det er også et af de sundeste kornprodukter i verden.
Dette indlæg handler om, hvordan man arbejder ordentligt med det og finder et fælles sprog med det
- Før tilberedning skal du sørge for at skylle pearlinaen i flere vand, så du kan tilberede den smuldrende og uden unødvendige lugte.
- For at få perlovkaen kogt hurtigere, skal du hælde den med vand natten over. Tag derefter 1 kop perlovka 2 kopper koldt vand og kog ved svag varme, indtil fugten fordamper.
- Jeg kan varmt anbefale dig at prøve at lave pilaf af udblødt perlovka. Det er meget velsmagende!
- Perlovka tåler ikke besvær. Kog den ved minimal eller medium varme i en tykbundet gryde.
- Lad altid perlovka hvile efter tilberedning. Dæk gryden tæt med et låg, og pak den ind i et viskestykke.
- Du kan bruge denne kornsort som base for salater - f.eks. tabbouleh.
- Prøv at lave en steg med kyllingeskank eller kaninskank og perlova. Du skal blot stege skanken, tilsætte krydderier, svampe, hvidløg og udblødte perler og lade det hele simre i ca. 40-50 minutter. Det er fantastisk lækkert.
- Kogt og afkølet perlovka er fantastisk til stegning, hvilket gør den unik fra et kulinarisk synspunkt.
- Og vigtigst af alt: Den kan kombineres med alt slags kød, svampe, fløde, oste og selvfølgelig grøntsager. Så eksperimenter! Og hvis du har brug for velsmagende opskrifter med den, så brug reaktionen.
Og husk at prøve at lave svampesuppe med pearlina. Den er meget velsmagende!