Sådan steger du løg, så de bliver brune og velsmagende - en kok deler sin bedste metode
Enhver kulinarisk proces kræver maksimal inklusion. Selv stegning af løg har sine egne nuancer.
Du skal stege løg korrekt, så de bliver sprøde eller saftige, men vigtigst af alt - lækre. Det hele afhænger af, hvordan du planlægger at bruge stegningen i fremtiden. Ikke desto mindre fortalte kokken Yulia Arkhipova os, hvilke tricks du altid kan stole på. Hendes anbefalinger blev delt af BelNews.
Således skal der ikke tilsættes salt til stegte løg med det samme, men 30 sekunder før tilberedning. Hvis du vil have en sprød stegning, kan du også tilsætte sukker. Kokken anbefaler at tilsætte en teskefuld sand til massen på panden for at afbalancere smagen og den ønskede tekstur. Sukker tilsættes ligesom salt til allersidst. Smagen bliver mere interessant, hvis det hvide sukker udskiftes med brunt rørsukker.
Hvis du har brug for bløde løg, er stegeteknikken anderledes. Yulia Arkhipova anbefaler, at man først varmer panden op, derefter skruer ned til et minimum og først derefter tilsætter løgene. Salt stegen, lad den blive klar - så får du brunede, men møre løg.
Mange kokke bruger også bagepulver, når de steger løg. En knivspids natron fremskynder karamelliseringsprocessen - vi har tidligere fortalt dig om dette tip.