Fungerer mirakler: hvorfor tilføje eddike til kartofler, når du laver mad
Vinegar mens madlavning kartofler er et simpelt kulinarisk trick, der hjælper med at opretholde sin form og forbedre smagen af dine retter, eksperter siger.
Du vil vide:
- Hvorfor er kartofler kogt med eddike?
- Hvor meget eddike er nødvendigt for at lave kartofler
Kartoffel er en konstant favorit i køkkenet, der passer til enhver skål. Det er grundlaget for mange opskrifter på grund af dens alsidighed og ernæringsmæssig værdi. Men der er en måde at lave kartoffel retter endnu mere lækker ved blot at tilføje eddike. Eksperter af magasinet Sante+ delte hemmeligheden, hvorfor tilføje eddike under madlavning kartofler.
Hvorfor kartofler er kogt med eddike - hvorfor eddike laver kartofler sprød
Ifølge eksperter hjælper eddike under madlavning kartofler til at skabe en tynd skorpe på overfladen. Det er vigtigt, hvis du ønsker, at kartoffelstykkerne for at bevare deres form, mens du steg eller bages.
Desuden forhindrer syren af eddike nedbrydning af petin, som også påvirker teksturen af kartofler.
Hvor meget eddike er nødvendigt for at lave kartofler – hvorfor tilsæt eddike til kogende vand
Følg følgende tips for at få det bedste resultat:
- Kog kartoflerne i saltet vand i 30 minutter.
- Efter 15 minutter efter tilberedningen tilsættes en teskefuld eddike for hver 4-5 kartofler.
Uanset hvilken type eddike (æbe, vin eller hvid), vil den fungere lige så effektivt.
“Vinegar er således en stor hjælper i madlavning kartofler og får den bedste smag, når du laver mad,” slutter Sante+.
Hvis du er interesseret i at lære mere om hemmelighederne for madlavning kartofler, anbefaler vi vores materiale: Gryden betyder: hvilke retter får de mest lækre kartofler.
Sådan forbereder du kartofler
Eksperter delte også anbefalinger, der hjælper med at forbedre forberedelsen af kartofler:
Til ren brug sorter med et højt stivelsesindhold, og til stegning - hårdere kartofler med en voksagtig tekstur. Vælg den samme størrelse kartofler til at lave mad på samme tid.
Hold kartoflerne på et mørkt sted, fordi lyset producerer solanin, som kan være giftige.
Sådan gemmer du fast kartofler
Derudover rådgiver eksperter opbevaring af skrællede kartofler i koldt vand med en lille mængde eddike, hvis du planlægger at lave dem senere. Denne metode giver dig mulighed for at holde den frisk i op til 24 timer.
Du kan også være interesseret:
Hvis du bemærker en fejl, skal du vælge den nødvendige tekst og klikke på Ctrl+Enter for at rapportere den til redaktørerne.