Hvordan laver du svinekød cutlets til at være blød? Vi kender hemmelighederne for perfekte skæringer

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Porkskæringer er en populær klassisk tjekkisk køkken, men de er ikke altid bløde og saftige, som vi gerne vil. Men med den rigtige forberedelse og nogle gennemprøvede tips, vil du sikre skæringer, der vil smage hele familien.

Pork snit er synonymt med dokumenteret madDet vil behage alle. Uanset om du forbereder dem til en ugentlig middag eller en festlig frokost, deres perfektion ligger ikke kun i smagen, men hovedsageligt i deres saftighed. Hårde og tørre schnitzels kan forkæle madoplevelsen, mens bløde og saftige schnitzels direkte smelter i munden.

Sådan laver du Soft Pork Cutters

Et vigtigt skridt mod succes er det velchosen kød, der behandles korrekt. Hvis du har mulighed, Køb kød direkte fra opdrætteren eller en favorit slagter. Kødet kan også vælges fra en sådan avl, hvor det er omsorgsfuldt om dyrenes velbefindende, kaldet velfærd. livskvaliteten, at et dyr har oplevet, har en grundlæggende effekt på smagen af kød.

  • Hvem tænker ikke på det større kød, vælger nakke eller skulderSom vil forblive smukt saftig under stegning. Alle, der foretrækker et pænere kød, vil vælge en skinke eller et hak. Men vi anbefaler at marinere sådan kød for at bevare sin saftighed.
  • Kød skåret Af en tykkelse på ikke mindre end 1,5 mm ryste en pind. Det blødgør kødet. Målet er dog ikke at smadre en skive i en halvmeter sål, som hurtigt ville tørre, når de er stegt.
  • Nu er tiden til at marinere, som kun vil gavne kødet. Blanding af olie, citronsaft, sennep og hvidløg er et gennemprøvet valg, ligesom at læsse kød i en yoghurt, der blødgører det. Lad kødet marinere i mindst en time, men ideelt natten.
  • Så omskæringerne i en klassisk stamme, men du kan også prøve at udskifte brødkrummer med majs chips ellerDæk kødskiver i dejen.
  • Slet på velopvarmet lard ved medium temperatur. Efterlad overskydende fedt efter stegning suges ind i et papirhåndklæde.

Forberedelse af bløde og saftige svinekød snit kan ikke være svært, hvis du fokuserer om gode procedurer og detaljer. Kvalitet kød, marinering, blid tapning og præcis stegning er trin, der vil føre dig til perfektion.