Mange mennesker gør denne fejl i tomat opbevaring. Hvor sætter jeg det, så de ikke forkæler?
Mange forbrugere af grøntsager gemmer dem i køleskabet. Og ja, det er en af de nemmeste og mest overkommelige måder at holde mad frisk i lang tid. Men i modsætning til fantasien af mange, dette sted er ikke på alle egnet til tomater. Så hvor holder de deres smag og friskhed længere?
Uanset om du vokser tomater selv eller køber dem på markedet eller i butikken, skal du huske at gemme dem korrekt. At give ordentlige opbevaringsbetingelser for tomater, vil du ikke kun bevare deres smag, men også være i stand til at beskytte produktet mod forkælelse.
Mange hviderussiske instinktivt lægge tomater i køleskabet, som ikke er den bedste løsning.
Hvorfor kan ikke tomater sættes i køleskabet?
Fortsættelse af artiklen efter undersøgelsen жение
Mange grøntsager skal køles ned, men det gælder ikke for tomater. Sikkert kan du selv observere, at tomater fra køleskabet hurtigt støbe og miste deres smag, blive "glas". Dette kan synes et uheld eller et tegn på et ikke meget kvalitetsprodukt, men faktisk er det alt om et særligt enzym, der er indeholdt i tomater.
Det reagerer dårligt til koldt, hvilket forårsager ødelæggelse af cellemembraner og omdanne fosteret til grød og pulver masse.
Endnu mere nedbryder kvaliteten af tomater deres opbevaring i posen. At placere en vegetabilsk der, du skaber de værste betingelser for dem, fordi du blokerer fri luftstrøm, som vil bidrage til dannelsen af fugt (og som resultat, mug).
Hvordan gemmer man tomater korrekt?
Uanset om du køber en moden eller dryp tomat, skal den opbevares ved stuetemperatur.
For at forhindre tomater i at blive for blød, holde dem væk fra hård sollys.
En god løsning ville være at placere grøntsager i et skyggefuldt sted på bordpladen, for eksempel i wicker eller keramiske kurve med huller. Således vil du give tomater med gratis luft adgang, og de vil være lette at få.
Hvad skal man gøre med overripe tomater?
De, der vokser tomater i baghaven, står ofte over for problemet med deres overtræk. Ofte er høsten så rig, at det ikke er muligt at bruge det hurtigt, og frugterne bliver bløde og uegnede til salater.
I dette tilfælde kan du lave ketchup eller tomat dressing fra dem, samt bruge det til at lave pizza.
Hvis du indser, at du ikke vil kunne spise dine grøntsager når som helst, så kan du fryse dem, før de bliver bløde. Frozen tomater vil ikke smage så godt som friske tomater, men du kan bruge dem til at lave pizza, bagte løg og andre retter.
Hvis du ikke kan spise alle dine sidste tomater fra sengen, før de vender til grød, har vi gode nyheder for dig: de kan fryses. Hvordan fryser du tomater?
- For at begynde, blanch hele tomater, koge dem i 30 sekunder for at fjerne huden.
- Skær dem med ringe og sæt dem på en bakke dækket med madfilm (så grøntsagerne ikke klæber til brættet), og send dem til fryseren. Når tomaterne fryser og "catch" indlæse dem i poser, der er egnet til frysning, og markere datoen for opbevaring.
- Frost tomater kan opbevares i fryseren i op til 12 måneder (hvis længere, vil de miste deres smag).