Enkel sommeropskrift: fyldte auberginer. Velsmagende og tilfredsstillende

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Opskriften er en ganske solid og velsmagende sommerret: prop auberginebåde med svampe og hakket kød og bag med ost. Denne ret kan erstatte din frokost eller være hovedretten til et middagsselskab.

Auberginer er efter min mening gode i enhver form. Med denne publikation åbner jeg en ny sæson af aubergineopskrifter.

Jeg starter med en simpel og ret hurtig opskrift på fyldte auberginer.

Rul ned efter opskriften for at se nogle tips og alternativer.

Ingredienser

  • 4 store auberginer;
  • Hjemmelavet hakket kød - 400 gram;
  • Løg - 3 mellemstore løg;
  • Friske champignoner - 300 gram;
  • Halvhård ost, såsom "russisk" - 200 gram;
  • Salt - efter smag;
  • Malet sort peber - efter smag;

Madlavningsteknologi

  1. Vask og tør auberginerne. Skær hver aubergine i to og skrab forsigtigt kødet ud med en ske eller kniv.

  2. Salt auberginebådene let og lad dem stå i 10 minutter.

  3. Pil løget og skær det i små tern.

  4. Steg løget i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. Steg i 5 minutter.

  5. Tilsæt farsen til løgene og steg dem sammen i cirka 10 minutter (indtil farsen er tilberedt).

  6. Vask svampene hurtigt og tør straks med køkkenrulle.

  7. Hak champignon og auberginemasse og kom på panden med hakket kød og løg.

  8. Salt og peber.

  9. Steg det hele sammen i cirka 7 minutter, mens der røres af og til.

  10. Når alt er klar, lader du farsen køle af.

  11. Vask auberginebådene med vand for at fjerne overskydende salt og fyld dem med hakket kød med svampe og løg.

  12. Læg de fyldte auberginer på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt dem i ovnen.

  13. Bag i ovnen i 30 minutter ved 220 C.

  14. Riv osten på et groft rivejern.

  15. Efter 30 minutter tages auberginerne ud af ovnen, drysses med ost og brødkrummer og bages i yderligere 5-10 minutter ved hjælp af grillen (hvis tilgængelig).

Server auberginer fyldt med svampe og hakket kød med hakkede krydderurter og friske grøntsager.

Hvilken fars skal jeg bruge?

Jeg kan godt lide at bruge blandet hjemmelavet hakket kød i denne ret (70% svinekød, 30% oksekød), men det vil også være lækkert med hakket kylling eller oksekød.

Hvilke svampe skal jeg bruge, og hvordan skal jeg skære dem?

Det er selvfølgelig bedre at bruge friske champignoner (de er tilgængelige og ikke dyre). Men jeg prøvede at lave denne ret med østerssvampe og med shiitakesvampe og med porcini-svampe - alt blev lækkert!

Du kan skære svampene i enten tern eller tynde skiver.

Som du kan se, er det nemt at tilberede aubergine fyldt med svampe, og det hele tager ikke mere end 50 minutter (under hensyntagen til bagetiden).

God appetit!